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15 septembre 2014 1 15 /09 /septembre /2014 23:03

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Pain Paillasse  au jus de carotte

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J’ai repris la recette du pain Paillasse de Lodève mais j’ai mis du jus de carotte comme liquide et une farine blanche T65

 

N’ayant pas le temps de finir le pain le soir, il a subi une première levée de 10 heures puis après quelques rabats, une deuxième levée de 5 heures

Cuisson souple à 240° pendant 10mn puis 220° pendant 20mn dans un four humide.

 

Pain Paillasse aux grains de millet

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J'ai utilisé un levain chef un peu vieux mais, bien que ne levant pas autant que d'habitude, ce pain est encore une fois une merveille. Farine T65 et 40g de graines de millet brun

 

 Mots-clés : pain paillasse de lodèvejus de carotte biopain au levain chef,graines de millet brun 

CARDAMOME

 

 

   

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commentaires

D
Il est bien aéré comme j'mmm ! Bisous
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D
ah oui quand même ! <br /> Ici, pas facile de boulanger, avec ce climat, sniffff et dire que je n'ai jamais eu de souci à ce niveau...grrrr <br /> Piouks
C
oui , très bon signe quand il est pelin de trous; faut dire que la durée totale de levée va de 5 à 10 heures pour ces pain paillasse; bisous
J
Ça fait envie !!!!!!!!<br /> Bizzzz
Répondre

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