Pain Paillasse au jus de carotte bio et un autre au millet

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15 septembre 2014 1 15 /09 /septembre /2014 23:03

Pain Paillasse au jus de carotte bio et un autre au millet

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Pain Paillasse au jus de carotte

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J’ai repris la recette du pain Paillasse de Lodève mais j’ai mis du jus de carotte comme liquide et une farine blanche T65

N’ayant pas le temps de finir le pain le soir, il a subi une première levée de 10 heures puis après quelques rabats, une deuxième levée de 5 heures

Cuisson souple à 240° pendant 10mn puis 220° pendant 20mn dans un four humide.

Pain Paillasse aux grains de millet

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J'ai utilisé un levain chef un peu vieux mais, bien que ne levant pas autant que d'habitude, ce pain est encore une fois une merveille. Farine T65 et 40g de graines de millet brun

Mots-clés : pain paillasse de lodève, jus de carotte bio, pain au levain chef,graines de millet brun

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commentaires

Dans ma cabane 18/09/2014 14:32

Il est bien aéré comme j'mmm ! Bisous

Dans ma cabane 20/09/2014 15:16

ah oui quand même !
Ici, pas facile de boulanger, avec ce climat, sniffff et dire que je n'ai jamais eu de souci à ce niveau...grrrr
Piouks

CARDAMOME 18/09/2014 19:51

oui , très bon signe quand il est pelin de trous; faut dire que la durée totale de levée va de 5 à 10 heures pour ces pain paillasse; bisous

jjosiane 16/09/2014 00:17

Ça fait envie !!!!!!!!
Bizzzz

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