Dans ce restaurant nouveau dont j'avais parlé lors de l'ancienne gérance, on sent tout de suite le désir de faire plaisir à la clientèle, la rigueur qui va de paire jusque dans les détails, le sourire et la disponibilité.

J'avais été déçue lors de ma dernière visite en août 23....anciens proprio, cuisine qui laissait à désirer par rapport à nos premières consommations. 

Une nouvelle carte est proposée, faite de plats vietnamiens mais aussi de plats japonais (ici nous avons tenté le sushi au saumon et ne l'avons pas regretté car il était parfait). deux sushis sur l'assiette (photo prise après la dégustation du premier!)

Le prix est toujours aussi raisonnable en revanche la cuisine est délicieuse, soignée, très copieuse et vraiment bien meilleure.

Je vais aussi insister sur une impression que j'ai eue tout de suite en entrant (et je ne savais pas que le restaurant Asily avait changé de main), c'est la propreté et le calme. Ce n'est pas que l'ancien était mal tenu mais on va dire que l'ambiance générale est plus agréable. Les personnes (en famille) qui nous servent sont extrêmement  attentifs à notre bien être, souriants et disponibles.

Comme les anciens ils vous serviront des encas (prix un peu inferieur par rapport à avant) dehors, les jours de marché et aussi sur le marché d'Espéraza le dimanche .

Soupe PHO au Boeuf, délicieuse  et très copieuse

Rouleaux Thaï crevette (un peu ma spécialité quand j'avais mon restau année 2000), absolument délicieux, servis avec coriandre et menthe un détail quand on sait qu'on ne trouve pas facilement de coriandre dans cette région.

J'ai souhaité plus de piment, ma demande s'est vue récompensée par un petit ramequin de pâte de piment maison.  

SUSHIS au saumon servis avec sauce soja  et wasabi adouci

CREVETTES sauce piquante, cuisson et fraicheur impeccable, légumes croquants  et un riz cantonais , bien supérieur à ce qu'on connaissait

Canard sauce aux champignons bamboo, plus banal, mais réussi

Pour les desserts et comme dans la plupart des restau asiatiques, il vaut mieux éviter; rien de correspond au gout européen même si mon ami s'est régalé avec une sorte de lait de coco à la gelée de coco....pas mon truc!

Au final, je pense que des appétits moyens ou petits pourront se contenter d'un plat et partager avec leur ami. Pour moi la soupe à partager et les crevettes/ riz cantonais également, suffisent. C'est vous dire si c'est copieux.

Une belle découverte et nous y retourneront dès que possible.

ASILY 34 Boulevard Jean Bourrel, 11500 Quillan

Tel   09 54 33 28 67  (à vérifier)

CARDAMOME