750 grammes
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28 septembre 2022 3 28 /09 /septembre /2022 08:49

J'ai découvert cette recette sur le blog de "Cuisine et Mets" où vous pourrez y retrouver les dosages et précisions d'origine que j'ai adaptés pour le moule à cake de l'Omnicuiseur légérement plus petit .

Je vous indique aussi pour ce cake, les calories totales et pour 100 g (deux tranches d'un cm), au bas de la recette (pas tant que ça!).

Enfin je vous propose également une adaptation pour préparer 3 mini moules rectangulaires Omnicuiseur qui régaleront 6 gourmets

Ce cake est délicieux et pas très sucré (je n'ai pas pu attendre demain!) et très fondant et je vous suggère une astuce afin de ne pas vous embêter avec la corvée du hachage des dattes. 

Mes modifications concernent également la farine , j'ai utilisé de la farine T65 , et  mon mélange d'épices à pain d'épice, vous pourrez utiliser du "quatre épices" si ne voulez éviter de faire votre mélange maison .

Chaque fois que c'est possible, j'essaie d'utiliser l'Omnicuiseur pour davantage d'économies en énergie (base température et  moin de temps de cuisson)

 

 

Entre parenthèses, je mets le dosage d'origine.

Préparez tous vos ingrédients et, si vous utilisez la cuisson au four,  branchez-le à 180°.

 

Dans le bol mélangeur, peser

160 g de pâte de dattes  (ou des dattes que vous hacherez...). trancher sur 1/2cm et débiter en petits dés. (200g)

Ajouter 25 g d'un  mélange beurre et huile d'olive ou que du beurre (30g)

Ajouter 40 g de raisins secs (50g)

Ajouter 100 g de lait entier chaud sur le beurre puis mélanger et encore 100 g de lait froid (250g au total) 

 

Dans un autre bol plus gros

Battre 110g de sucre avec 80 g d'oeuf et bien blanchir (140+100)

Ajouter le mélange dattes/raisins/lait/beurre et mélanger

 

Peser 225g de farine T65, 10 g de levure, 1 càc rase d'épices, 1 petite pincée de sel (280/12/1 càs légèrement bombée,1 pincée). Intégrer le mélange farine au reste, au batteur à faible vitesse.

 

Verser la pâte dans le moule graissé et fariné.

Enfourner pour 50 à 60 mn au four

 

Cuisson Omnicuiseur:

 

Mettre 150 ml d'eau au fond de la cocotte PM

Verser la pâte dans le moule à cake PM

Haut mini et Bas maxi pendant 20mn

Haut maxi et bas mini pendant 20 mn

Inversion et continuer 20 mn ainsi

 

 

Version pour 3 petit moules ravier rectangulaires Omnicuiseur ou au four (adapter le temps de cuisson, moins long)

 

105g de Dattes, 15g de beurre/huile d'olive,130g de lait, 25g de raisins secs, 72g de sucre, 50 g d'oeuf, 145g de farine, 6g de levure, soupçon de sel, 1/2 càc d'épices

Même procédé pour la cuisson Omnicuiseur mais chaque fois , 10 mn au lieu de 20

 

Total poids et calories :

Dosage d'origine, 2925 cal pour 1020 gr

Mon dosage pour Omnicuiseur (un peu plus petit), 2340 cal  pour 816 gr

soit 285 cal/100g (environ deux tranches d'1cm)

 

 

 

 Mots-clés  : cake, dattes, raisins, Omnicuiseur, Omnicuiseur Vitalité 6000, épices à pain d'épices, goûter, tea time

CARDAMOME

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commentaires

S
Sympa cette recette ! On dirait presque du pain d'épices. Bisous.
Répondre
U
coucou j'adore les dattes alors je me priverai pas d'une belle tranche, bisous
Répondre
M
J'en prendrais bien un petit bout aussi, il a l'air appétissant ! Bisous
Répondre
B
Bien appétissant ton cake<br /> Bisous Béa
Répondre

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