750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 00:03

baghrir-03-11.jpg

 

On fait ce genre de crêpes en Afrique du Nord. J'ai mangé des baghrirs tout particulioèrement au Maroc, faites maison, bien entendu.

La différence avec les nôtres c'est qu'elle lèvent grâce à la levure de boulanger et ne contiennent que de l'eau. Je dirai pour cela, qu'elle auraient donc moins tendance à stimuler notre prise de poids (le lait de vache contenant des facteurs de stimulation de la croissance...normal, pour faire grossir les petits veaux!).

Après, si on rajoute juste un peu de beurre et du miel dilué, la teneur en calories restera correcte d'autant que cette texture est plus légère. Bien entendu il conviendra de ne pas associer d'autre féculent au cours du repas  car là, ça ferait vraiment trop!

Dégustez-là lentement pour en apprécier toute sa saveur et sachez vous arrêter à temps...ou alors, faites-en votre unique et dernier repas.

J'ai oublié...c'est Drissia qui m'en a donné l'idée car celles qu'elles fait sont trop jolies et m'ont tentée...alors j'ai ressorti la recette de ces gens du maroc chez qui j'ai séjourné quelques semaines


      J'ai un petit service à vous demander: allez sur le lien en dessous et dites "j'aime" sur le logo FB (si vous aimez!) merci, c'est pour le kitchenaid! Une recette de CARDAMOME ...et je suis en très bonne position grâce à vous! et si vous avez le temps...j'ai déposé trois recettes que vous pouvez également visiter et dire j'aime

http://www.republicofcooking.c om/media/2664/Joues_de_boeuf_a ux_épices,_carottes_et_raisins /


Baghirs: Ici, la version rapide (avec un rajout de levure chimique, afin de ne pas trop attendre

 

Ingrédients:

 

300 gr de semoule très fine

Ou 250 gr et 50 gr de farine (ce que j'ai fait)

540 ml d’eau chaude (pour éviter d'attendre trop)

1 sachet de levure chimique

1 cs  de levure lyophilisée

20 gr de sucre vanillé

Une pincée de sel

 

Diluer la levure sèche dans un peu d'eau tiède.

Dans un bol, mélanger  la farine, la semoule fine, la levure chimique, le sucre vanille, du sel  et  la levure diluée.

Ajouter l'eau chaude et mixer pendant quelques minutes.

Couvrir et laisser reposer à température ambiante au moins 1/4 d'heure, mieux... une heure.

Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à formation de trous sur la surface, sans faire cuire de l'autre côté.

Beurrer légèrement les baghrirs pour éviter qu'elles se collent entre elles.

 

Arroser de miel liquide ou dilué dans un peu d’eau.

 baghrir-03-11--2-.jpg

 

Cardamome

Partager cet article
Repost0

commentaires

F


coucou Béa,


j'ai déjà testé ces crêpes, c'est un délice !!!!!!


j'essayerai ta recette !


bises et bon WE :)



Répondre
C


coucou, merci fata bises et bon we aussi



P


C'est sympa cette crêpe... Elle a l'air bien moelleuse !



Répondre
C


elle a l'air moelleux et crois moi, c'est un coussin douillet



S

Bonsoir CARDAMONE Merci d'etre passé sur mon blog malgré mon absence qui fut à cause de la coupure d'internet Bisous et**


Répondre
C


pas de soucis! merci



V


Bonsoir.


Je vois que tu fais attention à ta ligne.....! moi nan.... (lol)


Bisous Vince.



Répondre
M


Recette qui me plaît beaucoup. Ca changerait un peu et comme je ne connais pas, ce serait une occasion de découvrir !


Mais où trouve t'on la levure lyophilisée ???? Question bête, peut-être mais je ne me rappelle pas en avoir vu dans
les rayons !!


Bises. A plus.



Répondre
C


martine! là j'ai pas trop le temps mais je te reponds néanmoins tout de suite: tu trouvearas ça au même rayon que la levure chimique mais c'est marqué dessus: levure de boulanger. on la trouve
aussi en gros ( j'allais à st paul chez un grossiste) en général dnas les magasins asiatiques ou les revendeurs de céréales, épices, produits arabes


bises à bientôt



T


salut


faudra que j'essaie d'en faire


bonne soirée



Répondre
C


faire des bulles...ça tu sais faire; tu t'en sortiras à merveille!


merci 



B


Ahhh celles là, j'en ai mangé pendant des années! Sont bonnes, légères et puis avec un peu d'huile d'argan, un délice! Merci pour ta recette, passe une bonne après-midi!!!!



Répondre
C


oh zut! je savais que j'avais oublié quch...l'huile d'argan; figure toi que monome m'en a offert il y a peu et ça aurait été l'occasion d'y goûter à cette fameuise d'huile. du coup je vais en
refaire car c vrai, elles sont super légère et ça me convient tout à fait d'autant qu'il n'y a pas de lait (le lactose est très mauvais pour les humains mais excellent pour les veaux!), b soirée
à toi!



D


un petit coucou de jour,et merci ma belle pour ce clin d'oeil!!gros bisous



Répondre
C


mais de rien tu es la première a qui je fais référence en matière d'inspiration; gros bisosu et très bonne soirée



R


délicieux merci du partage bisous



Répondre
C


merci



J


Je ne les connaissais pas sous ce nom là! quand j'en fait j'appelle çà des crêpes marocaines!!!


Bises et bonne journée.



Répondre
C


 pas facile de se souvenir de touts ces noms dans la cuisine d'afrique du nord; moi même j'avais oublié le nom, aussi, crêpes marocaine c'est bien! bonne soirée, 



S


J'adore*!



Répondre
C






N


Superbes elles ont l'air moelleuses et craquantes à la fois non ?


J'ai été sur le lien et bien sur j'ai aimé bisous *****



Répondre
C


tu as tout à fait raison, j'ai fait la dernière un peu épaisse (sinon je jetais le reste de pâte) mais les autres sont plus fines et craquantes sur leur base; ceci dit, après le pinceau au beurre
et l'entassement les unes sur les autres, elles se ramolissent mais elles sont si légères que c'est un régal!, bisous



A


Bien vu (pour nous) de parler calories ici: nous avons commencé à deux un régime très strict pour laisser derrière nous les suites catastrophiques en graisses sur le ventre et les hanches de Noël
et des vacances qui ont suivi! Je continue cependant à publier des recettes mais elles ont été faites avant!



Répondre
C


tu en es encore là! les regimes...ça ne sert à rien! et quand tu auras "fini" ton regime que crois tu qu'il arrivera?sauf bien sur si tu continues à respecter des règles, ce qui est un régime.
Lis donc ce que j'ai écrit dans la rubrique santé...et si tu as besoin tu me mailes pour réponse à tes questions. c'est un gros travail sur soi à faire et toi, tu dois pouvoir faire ça; retrouver
les veritables sensations alimentaires et un comportement normal, c'est à dire celui qui est commandé par notre cerveau et nos dépenses énergétiques



D


ils sont superbes bravo,mais tu n'as pas mi le lien vers mon blog!!


bisous et douce nuit!!



Répondre
C


je ne l'ai pas fait par ce que je n'ai pas utilisé ta recette mais je vais rajouté que c'est toi qui m'en a donné l'idée et mettre le lien vers toi!; bonne et douce nuit!



  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

  • Mes olives vertes et noires, en lacto fermenté ou fachouire
    Je remonte cet article car je reviens d’une cueillette de 5 kg d’olives noires.... (Art. Du 30 novembre 2018) Cette année, je n'ai eu aucun mal pour récupérer des olives et les préparer. En fait, j'ai très vite repéré une bonne dizaine d'oliviers dans...
  • Riz sauté aux champignons et pavé de cabillaud juste grillé
    Depuis quelques temps on trouve des champignons bruns, un peu comme les champignons de Paris. Ils sont bien fermes et contiennent moins d’eau. En outre, ils sont moins chers. J’ai eu envie d’un riz comme un rizoto mais j’ai utilisé du riz thai . J’avais...
  • Gâteau aux pommes facile et peu sucré
    J’ai fait ce nouveau gâteau aux pommes en suivant les instructions d’une vidéo vue sur FB. J’ai pas mal de pommes prélevées sur un arbre voisin.... Utiliser un moule de 20 cm La recette dit 1kg de pommes mais franchement 600g net seront suffisants. Gâteau...
  • Far de Pommes au four
    Cette recette me vient de chez Vanda. Elle est simple, peu sucrée et change des pommes aux four, super pour le goûter des petits gourmands. Ce n’est pas ma préférée mais j’ai voulu l’essayer pour un en cas ”tea time” léger! J’ai diminué la quantité de...
  • Basboussa coco et crème pâtissière
    Je vous propose ce gâteau à la noix de coco, version... garni de crème pâtissière ou non, version... imbibé de sirop ou non. (version vue sur une video FB) En fait à la maison, on est deux ...il aime la crème pâtissière mais pas la texture du gâteau....
  • Pizza blanche aux épinards, chorizo et buche de chèvre
    Cette pizza a eu énormément de succès. Elle est conçue avec la base de la fameuse pizza blanche à laquelle j’ai ajouté des épinards cuits vapeur et bien égouttés (en l’occurrence, des chénopodes du jardin congelés cet été). En garniture, afin de satisfaire...
  • Apfelstrudel aux noix et aux raisins, parfumé au rhum (facultatif)
    J’ai refait ce Strudel il y a quelques jours...c’est toujours aussi délicieux! Je joins de nouvelles photos (j’ai oublié de faire celle avec le sucre glace en décor...) On peut l'appeler "apfelstrudel" mais le vrai gâteau autrichien de comporte ni noix...
  • Lasagne aux blettes et à la féta de chèvre
    Cette année j’ai planté deux pieds de blettes vivaces, avec des tiges non ou peu cardées. Je mange les côtes mais je n’en suis pas fana, je préfère les feuilles. Quoi de mieux que des lasagnes pour les accommoder?! J’ai cuit les feuilles et les tiges...
  • Boules de douceur aux dattes et noix sans sucre
    J'ai déniché cette recette de friandise sur une video allemande parue sur FB mais j'ai oublié de noter le titre de l'auteur.... Le fait est que , on regarde la video , on note vite les ingrédients, la video se termine et on ne pense qu'à une chose, réaliser...
  • Gâteau aux noix ”delissimo”
    J’ai récolté pas mal de noix sous les noyers environnants aussi, ce gâteau a été une excellente occasion de céder à la gourmandise. J’ai réduit un peu le sucre indiqué dans la recette perigourdine donnée par ma b.soeur et c’est tout à fait suffisant......

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées