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21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 00:07

tarte pomme BF 01 10 009

J’ai fait cet été de la confiture de pomme avec des fruits non traitées qui trainaient au sol chez des amis. J’aurais pu mettre des amandes à la surface de cette tarte mais j’avais envie de marier les plaisirs et de sentir cette bonne odeur de tournesol grillé.

La pâte que je vous propose a un petit côté « sablé » tout en étant une pâte brisée mais surtout ne la travaillez pas trop.

 

Je vous invite donc à réaliser cette succulente tarte aux pommes, amande et tournesol.

 

 

Réaliser une pâte brisée avec :

 

200 gr de farine

70 gr de beurre fondu

30 gr d’huile d’olive

50 ml d’eau très chaude

20 gr de sucre

1 pincée de sel

 

Mettre tous les ingrédients dans un bol à couvercle(genre TW) et secouer pendant 30 secondes. Ne pas trop travailler la pâte.

Foncer un moule à tarte et entreposer au frais durant une heure ou au congélateur durant ¼ d’heure.

 

Pour l’appareil

 

3 belles pommes (j’ai pris des Breaburn)

250 gr de compote

100 gr de poudre d’amandes

50 gr de crème fluide

50 gr de graines de tournesol légèrement grillées

4 càs de sucre

De la confiture de pommes

2 càc de cannelle (pour ceux qui aiment)

 tarte pomme BF 01 10 004


Disposer la compote de pommes dans le fond puis les amandes en poudre et la cannelle.


tarte pomme BF 01 10 005

Enlever le trognon des pommes et les couper avec une mandoline sur tout le cercle.

Disposer sur la compote et répartir la crème puis les graines de tournesol.

 tarte pomme BF 01 10 006

Mettre au four à 180° durant 45 à 60 mn en veillant à ne pas laisser trop brunir les pommes.


 confiture pomme 01 10


Au sortir du four, badigeonner les pommes et le rebord de la pâte avec le « miel de pomme à la vanille » et disposer quelques morceaux de pomme confite. Si vous n’avez pas fait cette confiture de pomme, utilisez du miel ou une autre confiture (orange, pastèque, ou prunes…).

tarte pomme BF 01 10 011
B.F.Cardamome

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commentaires

La Fourmi des Caraïbes 22/01/2010 02:52


J'aime beaucoup les graines de tournesol. J'en colle souvent dans mes plats salés, mais plus rarement dans les desserts ! C'est une bonne idée !
Bizzz


CARDAMOME 01/02/2010 12:13


et ce n'est pas si cher que ça en fait (en diet bien sur )


mamalilou 22/01/2010 01:45


oh miam, j'adore ta touche perso sur cette tarte aux pommes, c'est une référence en la matière, mmm délicieux vraiment, j'en ai les papilles bien révéillées...
doux bisous ma Béa
que la nuit te soit belle


CARDAMOME 01/02/2010 12:12


bon ça me fait penser que je commence à avoir faim!
passe une bonne journée, tkt je vais venir!


guidmann 21/01/2010 23:42


C4EST UNE TR7S BELLE TARTE STYLE GRAND M2RE
BRAVO GUIDMANN


CARDAMOME 01/02/2010 12:11


et j'en suis une!!!


.Tachka. 21/01/2010 00:24


J'adore les amandes (ne confondons pas avec les amendes!!) et mon fils les hais totalement! là, pas de succés pour la tarte avec lui!!!!
Te fais bisous et bonne nuit!


CARDAMOME 01/02/2010 12:09


ecoute pense à toi d'abord mets les amandes dessus et tu enlèves sur sa part!


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