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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 00:28

soupe-paysanne--1-.JPG

C'est de saison; malgré la douceur qui persiste (j'ai fait cette soupe le 1er décembre) j'ai envie d'une soupe paysanne bien réconfortante. Ca a l'air tout bête comme ça, mais vous ne pouvez pas imaginer ce qu'on s'est régalés3 soir de suite avec toujours la même extase devant tant de saveur et de simplicité; comme quoi...

Tout simplement j'ai cuit mes légumes taillés en petits dés, à la vapeur douce.

Pour indication:

200 g de carottes en dés (net)

150 g de poireaux ciselés

450 g de pomme de terre (en dés)

1litre 200 de bouillon

Ce qui fait 6 gros bols avec 55 g de légumes vert et 90 g de pomme de terre, soit environ 100 calories (hors lardons et huile d'olive)...un délicieux plat complet avec les lardons ou des haricots blancs, pour 60/80 cts.

J'ai préparé un bouillon de volaille (cube ou fond lyophilisé) avec plein d'arômates dedans, du sel et du poivre et j'y ai mis les légumes et à ébullition, j'ai ajouté 100 g de lardons fumés qui me restaient. A la fin, dans le bol, une petite giclée d'huile d'olive de Provence...

Bien entendu, les végétariens utiliseront du bouillon de légume et du tofumé.

A déguster avec une belle tranche de pain de campagne, si possible fait maison .

...Et si vous n'aimez pas la soupe avec des morceaux, vous mixez tout sauf les lardons que vous rajoutez dans le bol.

pain méteil (1) - Copie

Pour les légumes j'ai mis ce que j'avais: pomme de terre, carottes, poireaux. bien sur, on peut y mettre des navets, des topinambours, des courgettes (ici, monome n'aime pas) et même quelques haricots rouges ou blancs.

 

soupe-paysanne--2-.JPG

 

Mots-clés : soupe paysanne,légumebouillon de volaillebouillon de légumes,cuisson vapeurlardons fumés huile d'olive de Provence 

 

Cardamome

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commentaires

S
<br /> ça me rappelle les soupes que me faisait mon pere quand j etais gamineil hachait ça grossierement et moi je voulais du mixé!!et maintenant je raffolle des morceaux de legumes dans les<br /> soupes!merci pour ton partage cardamome!bisesssssssss<br />
Répondre
C
<br /> Bonsoir Cardamone,<br /> <br /> <br /> Tout d'abord j'ai pas mal de retard dans ma lecture...<br /> <br /> <br /> Ce soir on mangerait volontiers une soupe, en l'occurrence la tienne qui donne bien envie d'y goûter, avec le vent qui souffle fort.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
U
<br /> J'ai ramené toutoune de la clinique, l'échographie montre que ce n'est pas un cancer du foie comme le craignait le vétérinaire. Elle est très fatiguée et a un lourd traitement pour le foie, le<br /> pancréas et l'épilepsie. Elle est en insuffisance hépato-pancréatique, probablement d'origine infectieuse ou virale. Ça lui provoque de grosses hypoglycémies, due à des décharges d'insuline<br /> et ça entraîne des crises d'épilepsie. Là elle se repose, mais elle va mieux depuis aujourd'hui.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Gros bisous étoilés et merci!!!<br />
Répondre
O
<br /> elle donne très envie cette version de soupe!<br />
Répondre
L
<br /> a table dit la nonna,bisous<br />
Répondre

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