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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 00:18

soupe-miso-sino-thaie-poulet-champ--5-.JPG

 

J'ai déjà présenté ici des recettes de soupe asiatiques et en voici une variante simple, dont nous nous sommes régalés ce soir

 

Soupe miso sino-thaïe au poulet

 

soupe-miso-sino-thaie-poulet-champ--2-.JPG

soupe-miso-sino-thaie-poulet-champ--3-.JPG

soupe-miso-sino-thaie-poulet-champ--4-.JPG


 

Ingrédients

 

Bouillon :

 

1 petite boite de maïs

1 cs de sauce soja

1 cs de sauce nuoc mam,

3 cs de coriandre fraiche hachée

50 gr de vermicelles de soja

1 carotte

1 gros tubercule de crosne du pérou (facultatif)

200 g de poulet fermier

3 champignons de paris (variété brune)

 

La veille, faire tremper 20 g de champignons shitakés et 10 g de champignons noirs

Pendant la cuisson du bouillon, tailler en lamelles, la carotte, la crosne, les champignons de paris et les filets de poulet

 

Faire bouillir 1 litre d’eau avec :

1 cc de gros sel gris

2 feuilles de laurier

1 grosse pincée de thym

1 clou de girofle

1 oignon en morceaux

½ jus de citron vert

2 cs de piments moyens (ou deux piments oiseau hachés)

2 cs de citronnelle orientale

1 morceau de galanga

1 morceau de gingembre

1 gousse d’ail

2 pincées de poivre

Les champignons avec l’eau de trempage

1 cc de coriandre en poudre

2 feuilles de kéfir

2 cc de fond de volaille

1 cc de miso

 

Laisser cuire à petit feu pendant un quart d’heure puis passer et exprimer le jus des ingrédients que l’on jette sauf les champignons le gingembre et le galanga.

Rectifier le bouillon en ajoutant le soja, le nuoc mam et remettre à chauffer en ajoutant les champignons, le poulet, les carottes, la crosne (en morceaux). Cuire pendant ¼ d’heure, ajouter le miso, le mais les vermicelles et la coriandre fraiche et laisser reposer 10 minutes.

Eventuellement, rajouter un peu d’eau ; on doit avoir environ 1 litre de bouillon (sans les ingrédients). 

 

 Mots-clés : pouletépices soupe chinoisesoupe thaïemisocoriandre shitakés,champignons noirschampignons de parispiment

 

soupe-miso-sino-thaie-poulet-champ--1-.JPG

 

 

Cardamome 

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commentaires

D
<br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Aujourd'hui c'est vendredi 13<br /> <br /> <br /> Je te le souhaite de braise<br /> <br /> <br /> Beaucoup de chance dans ta vie<br /> <br /> <br /> Et pas seulement aujourd'hui<br /> <br /> <br /> -dimdamdom-<br /> <br /> <br /> Bon week-end<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Domi.<br />
Répondre
C
<br /> <br /> merci dim! j'espère aussi pour toi avec un nuveau excellent demarrage de ton"nul"; bon we bzzz<br /> <br /> <br /> <br />
H
<br /> bonjour Cardamone une soupe bien complète<br /> <br /> <br /> comme je l'aime<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
Répondre
C
<br /> <br /> je viens de la refaire tellemnt on s'est régalés! bonne nuit!<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> Bonne journée<br />
Répondre
C
<br /> <br /> très bien ton blog, qui me va tout à fait<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> Une soupe asiatique comme je les aime... fan de Soupe Miso, celle là me convient parfaitement.<br />
Répondre
C
<br /> <br /> peu de gens connaissent le miso<br /> <br /> <br /> <br />
Y
<br /> j'adore ces soupes asiatique où on trouve de tout; <br /> <br /> <br /> on trouve ça aussi en Amérique latine<br /> <br /> <br /> bonne soirée, Cardamome<br /> <br /> <br /> bises **<br />
Répondre
C
<br /> <br /> oui c'estv rai, j'ai eu l'occasion d'en faire aussi; bises<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> hummm j'aime beaucoup ce genre de plat!!!<br />
Répondre
S
<br /> je connais que tres peu la cuisine asiatique bravo pour cette belle soupe!<br />
Répondre
C
<br /> <br /> toute en saveur épices et subtilités comme la cuisine maghrébine!<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> très appétissante et complète cette soupe ! j'en ferais bien mon diner <br />
Répondre
E
<br /> Bonjour Cardamone, cette soupe a l'air succulente !<br /> merciexcellente journée -><br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> un régal que je vais refaire à l'identique! merci et bonne soirée, bzzz<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> hummmmm elle a l'air delicieux merci pour la recette !!<br /> <br /> <br /> Bisous *<br />
Répondre
L
<br /> une bien belle recette<br />
Répondre

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