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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 23:44

 porc-a-l-aigre-douce--1-.JPG

Aujourd'hui, j'ai beaucoup cuisiné mais l'homme partant au foot alors que je n'avais pas terminé mon premier plat il fut décidé, à son grand regret,  de croquer sur le pouce des petits pains farcis à la viande. Quand je dis "croquer" vous pouvez le croire car les ayant mis au micro onde...un peu trop longtemps...bref, moi, j'ai croqué et j'en ai sorti un autre pour lui afin qu'il puisse partir san risquer de tomber en hypo (glycémie!). Je ne sais pas pourquoi mais, il avait hâte de rentrer...

L'après midi j'ai attaqué le second plat, "porc à l'aigre douce"

Ce soir comme à mon habitude, je lui ai fait gouter le deuxième. "Celui-là, j'en veux tout de suite"!!! Ben non ,ça sera pour demain parce que je n'ai pas fait cuire le riz et que j'ai envie de me poser. On a donc mangé l'autre et il ne l'a pas regretté.

Ce quil regrette et ne cesse de me harceler pour ça, c'est que je ne me sois pas inscrite à masterbidule; pour diverses raisons je ne l'ai pas fait, heureusement! Quand je vois le niveau cette année, je ne pense pas que je serais allée très loin dans les 20 finalistes!

Je commencerai donc par vous parler du deuxième plat, celui qu'on mangera demain car je prendrai le temps de cuire le riz en rentrant du travail.

...Et comme il s'est passé quelques jours depuis, je peux vous mettre la photo avec le riz! Magique non!

 

Porc à l’aigre douce  

 

Sauce à l’aigre douce 

 

1 poivron vert

1 poivron rouge  

3 tomates en dés

1 cs de maizena

8 cs de vinaigre de cidre

Sel et poivre

Huile d’olive

Pomme ou ananas

1 grosse cs de miel d’acacia

 

Faire revenir les tomates dans de l’huile d’olive

Ajouter les poivrons en dés et porter ensuite à ébullition

Rajouter de l’eau et cuire encore jusqu’à ce que les poivrons soient plus tendre mais pas trop cuits

Mélanger la maizena avec le vinaigre de cidre et verser sur le reste

Saler et poivrer ; laisser cuire 5 mn (ajouter un peu d'eau si c'est trop épais)

Un peu avant la fin, ajouter les dés de fruits, le miel et cuire encore 5 mn

 porc-a-l-aigre-douce--2-.JPG

S'occuper du porc (ou poulet, dinde...)


4 tranches de porc (environ 400/500 gr)

Couper les tranches en lanières puis en dés

Les saisir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ; saler légèrement  et les braiser (déglacer avec de l’eau et laisser réduire)

Mélanger à la sauce.

Servir avec un riz créole

 

      Mots-clés: porcsauce aigre doucepoivronsporc à l'aigre douce

Cardamome

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commentaires

M
<br /> <br /> va pour un porc aigre-douce... ça marche aussi, bon là, je ne le fais que pour 4, j'en ai trois qui ne suivent pas sur cette saveur... alors je triche, pour eux j'ajoute un truc imparable qui<br /> leur rééquilibre la saveur (la leur, hein, pas la mienne!): une poignée de lardons grillés très salés découpés en tout petit avec leur exsudat bien salé... dans le riz... et du coup, ça passe...<br /> <br /> <br /> toute belle nuit à toi<br /> <br /> <br /> bisous gourmands<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> t'es toujours plein de bonnes idées! un gros bisou qui rentre du boulot mais ça va pas une journée trop harassante; juste  supporter les crises de pouvoir du nouveau toubib chef qui n'est en<br /> rien notre supérieur hiérarchique (les infirmières n'ont que la direcetion comme supérieur (ou éventuellement leur cadre de santé)<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> ah manger un sandwich à la hâte n'est jamais bien plaisant, surtout quand on sait que sa femme est une excellente cuisinière... Je suis contente de voir que ton "homme" a pu donc se régaler<br /> malgré tout!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> il avait (pas, justement!) le choix entre, porc sauce aigre douce et poulet couscous t'faya...non j'te jure il a de la chance! moi aussi d'avoir<br /> un bon public tous les jours, c'est motivant!<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> Très parfumé, j'aime beaucoup!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
<br /> <br /> chouette un petit voyage oriental !!!pierre<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> chez moi, c'est souvent!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> Je suis en phase végétarienne... du coup, toute la famille aussi!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> eh bien, tu peux remplacer la viande par du tofu (moi j'aime pas) ou des galettes végétales ou des gros pois du cap cuits au naturel, assortir avec du riz ou du quinoa ou du boulghour!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> <br /> il n' y a que les rouleaux de printemps que je fais comme cuisine exotiuque , cette recettes me donnent envie d'acheter de nouveaux ingrédients :)  bon week end :)<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> eh bien c'est déjà pas si mal! mazette, des rouleaux, tout le monde n'en est pas capable!<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> Coucou Cardamone,<br /> <br /> <br /> J'aime bien le sucré salé, mon petit monde moins.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> mais si, mais si, ils s'y feront ! surtout avec l'ananas<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> petit coucou avant mon départ en vacances demain<br /> <br /> <br /> bizzzz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> bonne vacacnes! zzzz<br /> <br /> <br /> <br />
E
<br /> <br />  Hello Cardamone, ta recette me plait, j'aime l'ananas et tout  et tout ,<br /> merci<br /> <br /> <br />   a demain<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> alors c'est fait pour être refait!<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> <br /> Bonne fin de semaine <br /> <br /> <br /> bise $$<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> merci lily!<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> <br /> mmmh ces petits morceaux de fruits avec la viande ! j'aime !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> c'est une recette simplissime que je fais depuis toujours!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> un plat qui me conviendrai bien à moi mais à Monsieur, je doute.....passe une belle journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> la première fois que j'ai fait gouter à l'homme...heu...pas terrible mais cette fois-ci, il en redemandde, comme quoi...faut essayer plusieurs fois (équilibre tendance miel pour faire la<br /> transition et mets y de l'ananas plutôt que les pommes<br /> <br /> <br /> bon je rentre du boulot...vais pas tarder à fermer l'ordi et finir dans les bras de morphée!!!<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

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