Porc à l’aigre douce et riz créole

22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 23:44

Porc à l’aigre douce et riz créole

Aujourd'hui, j'ai beaucoup cuisiné mais l'homme partant au foot alors que je n'avais pas terminé mon premier plat il fut décidé, à son grand regret, de croquer sur le pouce des petits pains farcis à la viande. Quand je dis "croquer" vous pouvez le croire car les ayant mis au micro onde...un peu trop longtemps...bref, moi, j'ai croqué et j'en ai sorti un autre pour lui afin qu'il puisse partir san risquer de tomber en hypo (glycémie!). Je ne sais pas pourquoi mais, il avait hâte de rentrer...

L'après midi j'ai attaqué le second plat, "porc à l'aigre douce"

Ce soir comme à mon habitude, je lui ai fait gouter le deuxième. "Celui-là, j'en veux tout de suite"!!! Ben non ,ça sera pour demain parce que je n'ai pas fait cuire le riz et que j'ai envie de me poser. On a donc mangé l'autre et il ne l'a pas regretté.

Ce quil regrette et ne cesse de me harceler pour ça, c'est que je ne me sois pas inscrite à masterbidule; pour diverses raisons je ne l'ai pas fait, heureusement! Quand je vois le niveau cette année, je ne pense pas que je serais allée très loin dans les 20 finalistes!

Je commencerai donc par vous parler du deuxième plat, celui qu'on mangera demain car je prendrai le temps de cuire le riz en rentrant du travail.

...Et comme il s'est passé quelques jours depuis, je peux vous mettre la photo avec le riz! Magique non!

Porc à l’aigre douce

Sauce à l’aigre douce

1 poivron vert

1 poivron rouge

3 tomates en dés

1 cs de maizena

8 cs de vinaigre de cidre

Sel et poivre

Huile d’olive

Pomme ou ananas

1 grosse cs de miel d’acacia

Faire revenir les tomates dans de l’huile d’olive

Ajouter les poivrons en dés et porter ensuite à ébullition

Rajouter de l’eau et cuire encore jusqu’à ce que les poivrons soient plus tendre mais pas trop cuits

Mélanger la maizena avec le vinaigre de cidre et verser sur le reste

Saler et poivrer ; laisser cuire 5 mn (ajouter un peu d'eau si c'est trop épais)

Un peu avant la fin, ajouter les dés de fruits, le miel et cuire encore 5 mn

S'occuper du porc (ou poulet, dinde...)

4 tranches de porc (environ 400/500 gr)

Couper les tranches en lanières puis en dés

Les saisir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ; saler légèrement et les braiser (déglacer avec de l’eau et laisser réduire)

Mélanger à la sauce.

Servir avec un riz créole

Mots-clés: porc, sauce aigre douce, poivrons, porc à l'aigre douce

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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commentaires

mamalilou 28/09/2011 00:33

va pour un porc aigre-douce... ça marche aussi, bon là, je ne le fais que pour 4, j'en ai trois qui ne suivent pas sur cette saveur... alors je triche, pour eux j'ajoute un truc imparable qui
leur rééquilibre la saveur (la leur, hein, pas la mienne!): une poignée de lardons grillés très salés découpés en tout petit avec leur exsudat bien salé... dans le riz... et du coup, ça passe...

toute belle nuit à toi

bisous gourmands

CARDAMOME 28/09/2011 20:05

t'es toujours plein de bonnes idées! un gros bisou qui rentre du boulot mais ça va pas une journée trop harassante; juste supporter les crises de pouvoir du nouveau toubib chef qui n'est en
rien notre supérieur hiérarchique (les infirmières n'ont que la direcetion comme supérieur (ou éventuellement leur cadre de santé)

Messergaster 27/09/2011 12:47

ah manger un sandwich à la hâte n'est jamais bien plaisant, surtout quand on sait que sa femme est une excellente cuisinière... Je suis contente de voir que ton "homme" a pu donc se régaler
malgré tout!

CARDAMOME 27/09/2011 20:35

il avait (pas, justement!) le choix entre, porc sauce aigre douce et poulet couscous t'faya...non j'te jure il a de la chance! moi aussi d'avoir
un bon public tous les jours, c'est motivant!

Caro 25/09/2011 20:47

Très parfumé, j'aime beaucoup!

pierre 24/09/2011 12:57

chouette un petit voyage oriental !!!pierre

CARDAMOME 24/09/2011 21:02

chez moi, c'est souvent!

muse 23/09/2011 19:56

Je suis en phase végétarienne... du coup, toute la famille aussi!

CARDAMOME 24/09/2011 21:04

eh bien, tu peux remplacer la viande par du tofu (moi j'aime pas) ou des galettes végétales ou des gros pois du cap cuits au naturel, assortir avec du riz ou du quinoa ou du boulghour!

bzzzz

nessa:0091: 23/09/2011 19:40

il n' y a que les rouleaux de printemps que je fais comme cuisine exotiuque , cette recettes me donnent envie d'acheter de nouveaux ingrédients :) bon week end :)

CARDAMOME 24/09/2011 21:05

eh bien c'est déjà pas si mal! mazette, des rouleaux, tout le monde n'en est pas capable!

Chris 23/09/2011 18:41

Coucou Cardamone,

J'aime bien le sucré salé, mon petit monde moins.

Bonne soirée

Bisous

CARDAMOME 24/09/2011 21:17

mais si, mais si, ils s'y feront ! surtout avec l'ananas

bzzzz

abbygaelle,DOMI 23/09/2011 15:14

merci

petit coucou avant mon départ en vacances demain

bizzzz

CARDAMOME 24/09/2011 21:12

bonne vacacnes! zzzz

Eliane 23/09/2011 14:03

Hello Cardamone, ta recette me plait, j'aime l'ananas et tout et tout ,
merci

a demain

CARDAMOME 24/09/2011 21:13

alors c'est fait pour être refait!

Lily 23/09/2011 10:16

Bonne fin de semaine

bise $$

CARDAMOME 24/09/2011 21:13

merci lily!

nat@cha 23/09/2011 08:54

mmmh ces petits morceaux de fruits avec la viande ! j'aime !

CARDAMOME 24/09/2011 21:07

c'est une recette simplissime que je fais depuis toujours!

Moqueplet 23/09/2011 06:05

un plat qui me conviendrai bien à moi mais à Monsieur, je doute.....passe une belle journée

CARDAMOME 24/09/2011 21:12

la première fois que j'ai fait gouter à l'homme...heu...pas terrible mais cette fois-ci, il en redemandde, comme quoi...faut essayer plusieurs fois (équilibre tendance miel pour faire la
transition et mets y de l'ananas plutôt que les pommes

bon je rentre du boulot...vais pas tarder à fermer l'ordi et finir dans les bras de morphée!!!

bonne soirée