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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 00:51

Poisson au fenouil et au citron

 

Hebergeur d'image 

 

Un poisson au four, n'importe lequel, du fenouil, des oignons, du citron, des tomates, des aromates et un peu de citron confit, voilà mon plat de poisson favori, vite fait, sain, super bon adaptable avec chaque légume.

Le poisson cuit rapidement et donc, cela permet d'avoir des légumes décrudits.

Mon poisson favori pour ce genre de plat, c'est le mulet ou le maquereau, d'autant que ce plat m'est revenu à 4 € en poisson (2 muges), on va dire 6 € le tout et j'ai fait 7 portions mais 6 seulement si on regarde cette assiette (que ne ferait-on pas pour une jolie photo?!).

Je n'ai pas pu le déguster lundi (cure de raisin oblige) aussi c'est aujourd'hui, à la cantine du boulot que je le mangerai, accompagné de pâtes à la ligurienne (publié demain).

Hebergeur d'image

Dans l'ordre: Un plat, de l'huile d'olive, des rondelles d'oignon et de tomates,

deux beaux mulets (muges) dont j'ai entaillé la chair. Y déposer des herbes,

un peu de zeste de citron, 1/4 de citron confit coupé en dés, saler, poivrer,

mettre un peu de gros sel, d'herbes dont de la coriandre, d'oignon et de tomate

dans le ventre.

Ranger des tranches de fenouil autour des poissons, arroser de jus de citron et

d'huile d'olive, saler, poivrer, parsemer de thym. Si on veut, on peut rajouter

un filet de vin blanc.

Enfourner à 220° pendant 10/15 minutes (vérifier) et sur la fin, arroser  

avec le jus  à deux ou trois reprises

 Hebergeur d'image

 

 

Mots-clés  : mulet, muge, poisson au four, tomate, fenouil, oignons, coriandre, jus de citron, zeste de citron, citron confit  

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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commentaires

P
polyanta
26/09/2013 21:51
<br /> Trop bon.... miam... le fenouil et le poisson c'est extra ! tu as dû te régaler en plus avec tes pates au pistou.... shlurrrrpppp<br /> <br /> <br /> tiens j'ai fait une tarte au fenouil, c'était divin... il faudrait que je la publie !<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
C
CARDAMOME
29/09/2013 19:38
<br /> <br /> ah oui tarte au fenouil rappelle moi de la faire; est ce chez toi que je l'ai vue? ça m'a fait trop envie<br /> <br /> <br /> <br />
É
Éric G. Delfosse
26/09/2013 02:44
<br /> Va falloir que j'essaie cette recette...<br /> <br /> <br /> Faut dire que le fenouil ne fait pas beaucoup partie de ma culture culinaire : le fenouil, en Belgique, on n'en trouvait pas beaucoup jusqu'il y a quelques années... En tout cas, pas dans mon<br /> coin...<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Ma propre recette préférée ed poissons ? Des z'oignons, des champignons, des poissons. Hé hop, au four avec une goutte de vin blanc...<br />
Répondre
C
CARDAMOME
29/09/2013 19:40
<br /> <br /> ma mère noues en faisait  mais petite, je détestais ça; c'est fou comme les gouts changent!<br /> <br /> <br /> <br />
C
Chris
25/09/2013 23:53
<br /> Une recette qui meplaît bien, par contre Philippe n'aime pas le fenouil.<br /> <br /> <br /> Bonne fin de soirée<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
M
Macroix
25/09/2013 20:38
<br /> hummmmmmmmmmmmm ça donne envie ! piouk<br />
Répondre
C
circuit sud marocain
25/09/2013 13:53
<br /> Je note la recette, ça a l’air simple à réaliser. Tes photos donnent bien envie en<br /> plus !<br />
Répondre

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