Pâtes fraîches maison sauce roquefort et basilic, tomates cerise

6 juillet 2013 6 06 /07 /juillet /2013 00:55

Pâtes fraîches maison sauce roquefort et basilic, tomates cerise

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De temps en temps, comme vous tous, je mange des pâtes...j'adore ça! mais de plus en plus souvent, je les fais moi même, soit à la farine, soit un mélange de farines (pâtes mi/ou complètes), soit mi semoule/ mi farine comme aujourd'hui.

Pour les pâtes:

J'ai mélangé au robot, 100 g de semoule de blé dur et 100 g de farine T55 auxquels j'ai ajouté 2 petits oeufs et 1 càs d'huile d'olive. J'ai du rajouter 10 g de farine.

Après une bon repos filmé au frigo j'ai laminé les pâtes.

Pour la sauce:

J'ai réduit 200 ml de crème fraiche avec 150 g de roquefort et du poivre noir concassé, afin d'arriver à une sauce relativement épaisse qui d'ailleurs (non utilisée tout de suite) a figé au frigo.

Au moment de la cuisson des pâtes (très rapide), j'ai réchauffé la sauce et je l'ai versée dans les pâtes juste égouttées, avec un bon bouquet de basilic haché (basilic chinois) et des tomates cerise coupées en deux qui se sont assouplies avec la chaleur.

Miam miam!!!!

Mots-clés : pâtes fraiches maison, semoule de blé dur, roquefort, crème fraiche, basilic, tomate cerise

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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commentaires

Cuisinez avec Djouza 14/07/2013 03:20

elles sont bien gourmandes tes pâtes !!!! bises et bonne nuit

CARDAMOME 14/07/2013 11:02

Bon dimanche, merci

Éric G. Delfosse 11/07/2013 22:42

CARDAMOME 14/07/2013 11:00

bon à voir ta tête, t'aime aps trop?

les prochaines ça sera alloa vongolo! bon dimacneh

Ériccccccccccccc 11/07/2013 00:38

Ha, bin, moi, c'était une jeune Sicilienne...

Juste un peu plus âgée que moi (bon, j'avais tout juste la vingtaine, elle en avait une trentaine, quoi), et j'avoue qu'elle m'a appris beaucoup de choses...

Et ses pâtes étaient à se lécher les doigts (pas que ses pâtes, d'ailleurs)...

OK, je sors...

CARDAMOME 11/07/2013 21:40

tu me cherches!!!!! lol mais moi je n'ai besoin de lécher que mes doigts...oup's pardon mais tu m'as cherchée!

Nadji 06/07/2013 17:25

Un plat de pâtes qu'on aimerait souvent déguster.

Très tentant.

A bientôt

doudoute 06/07/2013 13:22

un vrai délice ces pâtes

Vincent 06/07/2013 09:35

Bonjour.

Bon.... tu retires le roquefort et après je mange tout. (lol)

Bisous.

Vince.

CARDAMOME 10/07/2013 22:25

désolée, mais c t quand même super bon! bzz

LadyMilonguera 06/07/2013 09:17

Chouette cette assiette de pâtes !

CARDAMOME 10/07/2013 22:31

je vais chez toi et je tombe sur un truc de chat avec vidéo...comment tomber sur l'article et les com? bzzz

Érrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr 06/07/2013 08:14

Marrrrrrrre de retaper mes identifiants chaque fois depuis quelques jours !

Je n'ai que des ennuis avec Firefox depuis quelque temps !

Apparemment, on a à peu près la même recette (100g/1 oeuf), sauf que je ne les laisse pas au frigo, mais les laisse sécher un peu à température ambiante.

Basilic, crème, roquefort, poivre noir et tomates cerises ? Ok, ça me va, j'arrive !

Note que tu me donnes une idée pour ce soir, tiens...

Ha, oui, mais non... Mes deux laminoirs sont à trois cents bornes d'ici ! Pas glop pas glop ! Et pas envie de les abaisser à la main ! Peut-être voir si le magasin du coin aurait des vraies pâtes "artisanales" ?

CARDAMOME 10/07/2013 22:29

oui les pâtes sèchent à température ambiante mais la pâte , avant de les faire, doit impérativement maturer une demie heure au frais (note d'une amie italienne, il y a longtemps)

dommage que mon laminoir soit rudimentaire...des fois j'ai envie de me payer un truc pro mais bon, faut compter 10000 €!