750 grammes Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
MENU
Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine
Recherche
+ Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration
Partager
21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 23:34

Pâtes et filets de rougets à la crème safranée et légumes

 

pates-safranees-aux-rougets-et-aux-legumes.JPG

Cette recette est tout simplement appétissante car il s'agit de pâtes et moi, quand on me parle pâtes...je fonds!  Merci à  Flo pour sa recette avec laquelle je participe volontiers à son concours!

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) : 

- 200 g de pâtes 

- 8 petits filets de rouget

- 1/2 oignon

- 1 pomme de terre moyenne

- 3 carottes en rondelles

- 50 gde céleri

- 15 cl de crème liquide

- 1 dose de safran

- ½ cc de curcuma

- un peu de beurre

- un peu d'huile d'olive

- Sel, poivre, ciboulette (pour la déco)

 

Eplucher l'oignon, la pomme de terre et le céleri et les couper en petits dés

Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre et d’huile d’olive, et y faire revenir les oignons et tous les légumes. Ils doivent être cuits mais croquants.

Ajouter la crème liquide, le safran et le curcuma. Mélanger. Saler, poivrer. Laisser mijoter quelques minutes, puis réserver.

Mettre les pâtes en cuisson al dente.

Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, et y faire cuire les rougets.

Une fois les pâtes cuites, les mettre dans la sauteuse, et mélanger.

Dresser les pâtes surmontées des rougets. Finir par un peu de ciboulette fraiche pour apporter de la couleur (de basilic ou de coriandre si vous préférez).


Flo du blog : "Je cuisine tu cuisines" lance son premier concours : réaliser une de ses recettes avec les mêmes ingrédients et s'inscrirte à sa newsletter!

Vous pouvez participer avec une recette salée et une sucrée!

Le concours se termine le 15 juillet!

RDV sur son blog, pour choisir votre recette!!!

rouleau-a-patisserie

 

Mots-clés: tagliatelles, pâtes,rougets, safran, légumes, ciboulette 

 

Cardamome

 

Partager cet article
Repost0
Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
commenter cet article …

commentaires

É
Éric G. Delfosse
24/06/2012 17:45
<br /> J'ai fait beaucoup de choses dans ma vie.<br /> <br /> <br /> Souvent en contact avec les gens.<br /> <br /> <br /> Éducateur spécialisé durant une quinzaine d'années, par exemple...<br /> <br /> <br /> Et j'ai, en même temps, été traiteur (en indépendant "complémentaire" ... sais pas trop comment ça s'appelle en France), doc toujours du contact, mais aussi mon amour de la cuisine depuis que je<br /> suis tout petit...<br /> <br /> <br /> Ai cessé le boulot d'éducateur au bout de quinze ans, lessivé, liquidé : j'avais une population de caractériels, et j'avais dit, en commençant dans cette institution, que j'essaierais de tenir 10<br /> ans. J'en ai tenu 15.<br /> <br /> <br /> J'ai continué le boulot de traiteur, en cumulant avec de plus en plus de "pratique de médecine naturelle".<br /> <br /> <br /> Et finalement, en 2007, alors que, pparadoxalement je paraissais dans le premier Gault et Millaud belge, section traiteur, j'ai cessé de cuisiner pour les autres, et je ne fais plus que des<br /> consultations thérapeutiques.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée (rhooo, 17h45, et on se croirait en hiver, à voir le ciel !).<br />
Répondre
C
CARDAMOME
10/10/2012 16:09
<br /> <br /> quel parcours! mais tu sembles t'éclater plein pot dnas ce que tu fais maintenant!<br /> <br /> <br /> moi j'ai démarré instit, puis infirmière et cours de naturo, diplôme après 3 ou 4 ans selon que l'on inclut les spécialités) pour finalement m'orienter vers la cuisine.... esclavagiste (on fait<br /> les heures sup pour finir la nuit ce que les employés n'ont pas faitt le jour et pour créer toujours et bouquiner...bref retour au médical et spécialisation en addicto. à la clinique je suis<br /> comme un "éducateur" et chez moi je vois les surpoids mais la cuisine toujours la cuisine...passion depuis toujorus comme toi en voyant mère grand et mère, cuisiner! lol<br /> <br /> <br /> <br />
É
Éric G. Delfosse
23/06/2012 23:37
<br /> En parlant de tout à fait autre chose, j'aime bien l'écriture "or" sur "bordeaux" des commentaires : ça me fait penser aux anciennes couleurs de mon Atelier Traiteur...<br /> <br /> <br /> Le bon vieux temps...<br />
Répondre
C
CARDAMOME
24/06/2012 14:38
<br /> <br /> atelier traiteur! tu fais les choses un peu comme moi...j'avais un restau et suis également PSN (mais ce qui m'alimente, c'est la "secte"....infirmière!)<br /> <br /> <br /> <br />
É
Éric G. Delfosse
23/06/2012 23:34
<br /> Pâtes ?<br /> <br /> <br /> Miam !<br /> <br /> <br /> Rouget ?<br /> <br /> <br /> Re-miam !<br /> <br /> <br /> Si je puis me permettre... Cette recette me fait penser à une autre, que j'ai déjà réalisées quelques fois pour des clients lors de "tables d'hôte"... Une entrée...<br /> <br /> <br /> Un ou deux filets de rouget (à cuire au court bouillon).<br /> <br /> <br /> De la crème fraîche, une gousse de vanille (ou une pincée de poudre de vanille, ou quelques gouttes de vanille liquide) : faire infuser la vanille un quart d'heure dans la crème.<br /> <br /> <br /> Quelques petits pois (1 cuillère à soupe de pois surgelés par personne), les faire cuire rapidement dans de l'eau bouillante, à découvert.<br /> <br /> <br /> Plus qu'à dresser tout ça sur une petite assiette : un fond de crème vanillée (ne pas oublier de la réchauffer avant de la verser sur l'assiette elle aussi chauffée), le(s) filet(s), quelques<br /> petits pois égouttés, un tour de moulin à poivre noir, et hop, on envoie à table !<br /> <br /> <br /> Bon appétit !<br />
Répondre
C
CARDAMOME
24/06/2012 10:24
<br /> <br /> Eric je vais adoter ta recette, puis-je? elle me plait trop par sa simplicité et les efluves de vanille que je sens déjà en bouche<br /> <br /> <br /> pour ma pert, je cuirai les petits pois à la vapeur et poivre concassé<br /> <br /> <br /> bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
D
domi/abby
23/06/2012 16:17
<br /> peut être avec des pâtes "maison"<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> bon week-end<br />
Répondre
C
CARDAMOME
24/06/2012 14:39
<br /> <br /> n'importe quelle variété de pâte fait l'affaire y compris celles qui sont faites maison , bbon we aussi , bzzz<br /> <br /> <br /> <br />
H
HybaInèsNada
23/06/2012 01:22
<br /> bonsoir mon amie alros tu sais faire un bon cosucous cela fait plaisir<br /> <br /> <br /> bises<br />
Répondre
C
CARDAMOME
24/06/2012 14:41
<br /> <br /> nous en avons déjà parlé et personnellement je n'appécie un couscous que s'il y a de nombreuses variétésd e légumes, pas trop cuits<br /> <br /> <br /> bzzz<br /> <br /> <br /> <br />
A
Annie
22/06/2012 18:35
<br /> Merci pour cette recette, bonne continuation et réussite!<br />
Répondre
C
CARDAMOME
24/06/2012 14:42
<br /> <br /> oui je vais reussir tu peux me croire!, merci<br /> <br /> <br /> <br />
F
Flo
22/06/2012 12:46
<br /> Super! Merci beaucoup pour ta participation! Je suis ravie que tu aies trouvé une recette à ton gout...Prends soin de toi, bizoo<br />
Répondre
C
CARDAMOME
24/06/2012 14:43
<br /> <br /> je tache... tu vois, bcp l'apprécient au vu des commentaires. je vais penser au dessert la semaine prochaine!<br /> <br /> <br /> merci!<br /> <br /> <br /> <br />
C
Chris
22/06/2012 10:48
<br /> Hello Cardamone,<br /> <br /> <br /> Tout ce que j'aime ce doit être bon <br /> <br /> <br /> J'espère que tout va au mieux pour toi.<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
F
FLaure
22/06/2012 07:29
<br /> Recette très sympa qui me tente aussi.<br /> <br /> <br /> Bon vendredi avant le WE, FLaure<br />
Répondre
S
sylviane
22/06/2012 06:16
<br /> J'aime les rougets et les pâtes, donc ce doit être succulent.<br /> <br /> <br /> Je vais voir le concours, merci<br /> <br /> <br /> sylviane<br />
Répondre

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

 

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

 

Recherche

Recherche

 

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

 

Archives

 

Articles Récents

  • Quiche courgette bacon allégée avec pâte de carotte croustillante cuite Omnicuiseur
    J'adore les quiches et j'imagine que vous êtes nombreux comme moi. Sauf que...pâte brisée plus le reste, ça fait souvent lourd sur la balance! Je suis tombée sur une recette de "pâte" à la carotte donc bien plus légère et moins calorique (cf. au bas de...
  • Fromage blanc de brebis raté transformé en fromage sec
    Comme vous le savez pour ceux qui suivent mes publications, je fais régulièrement mon fromage blanc de vache ou de brebis , mais plutôt ce dernier. Je ne sais pourquoi...par deux fois j'ai raté mon fromage blanc. La texture était granuleuse et le petit...
  • Diplomate à l'ananas, aux raisins et aux fruits confits
    J'avais un reste de gâteau au yaourt cuit à la vapeur après avoir fait le tiramisu aux fraises aussi j'ai décidé de l'utiliser pour faire un diplomate avec une crème du même nom dont j'ai vérifié la recette sur le site de chef Simon (article publié une...
  • Gâteau de Savoie au café
    Ce gâteau de Savoie est, certes, un classique de la pâtisserie française mais je ne l'avais jamais publié. C'est un gâteau léger, sans levure et avec un peu de maïzena. Il est souvent décoré d'amandes effilées; comme aujourd'hui. J'en ai fait un petit...
  • Cannelloni bœuf, pesto des ours, ricotta, sauce tomate, cuisson omnicuiseur
    Il y avait longtemps que je vous avais proposé des cannelloni aux épinards et ricotta.... J'ai eu envie de faire une autre version. Malheureusement la présentation est moins jolie car j'ai oublié que j'avais quelque chose dans le four.... Cette fois-ci,...
  • Chili de céleri branche aux olives
    J'ai voulu faire comme un chili con carne mais avec du céleri branche et y ajouter mes olives confites maison (olives noires) C'est un plat complet avec viande, légumes, maïs, haricots rouges auquel on pourra ajouter une garniture de riz créole. Je l'ai...
  • Torta Caprese au chocolat blanc (d'apr. Laurent Mariotte)
    Ce gâteau au chocolat et aux amandes, d'origine italienne (ile de Capri), est une vraie tuerie; Selon une légende, il a été créé sur la demande la princesse Marie Caroline d'Autriche qui se languissait de son gâteau autrichien "le Sacher Torte", pour...
  • Poulet au citron à la grecque
    Nous n'étions que deux aussi je n'ai fait qu'un demi poulet fermier et nous avons pu quand même faire deux repas. Il faudra donc calculer au prorata selon le nombre de morceaux, de convives. J'ai découvert cette recette de poulet citronné à la grecque,...
  • Butternut rôti aux herbes séchées
    L'avantage avec le butternut c'est que c'est un légume qui se conserve tout au long de l'année et justement, j'en avais encore deux. J'en ai donc préparé un, de cette manière très simple et...tout se mange, de la peau jusqu'aux graines! Ingrédients Qsp...
  • Focaccia facile ail, pesto et mozzarelle
    J'avais une envie de focaccia depuis longtemps mais je ne trouvais pas le temps de m'y mettre correctement. Faut dire que je suis quelqu'un d'hyper actif m'adonnant à toutes sortes d'activités et principalement musicales... Ayant de la visite demain ,...

 

Au Fourneau (Index) À Actualiser...

 

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 15 ans fin avril 23

(depuis mon 2ème article, le premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 3 138 291 visites au 18 avril 2023 

et  4 233 395    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

 

Catégories

 

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées