750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 00:37

Baba Ghannouj (Aubergines,Jordanie)

baba-ghannouj-jordanie.JPG

Hier après midi je rentrai de nouveau à l'hosto mais j'avais pensé toute cette semaine à faire un peu de cuisine, ne serait-ce que pour y prendre du plaisir ainsi qu'à la dégustation!

      Voici l'une des trois recettes dont je vous ai parlé hier

Je fais très souvent du caviar d'aubergine dans la version classique, sans tomate. J'ai tenu à tester cette recette qui change par l'ajout de tomate et de poivron.    

Voilà une version jordanienne de caviar d’aubergine très parfumé auquel j'ai rajouté du basilic

Baba Ghannouj (Aubergines,Jordanie)

 

1 kg d’aubergines grillées et pelées

1 poivron vert haché finement

1 oignon moyen haché finement

3 gousses d’ail râpées

500 g de tomates pelées et hachées

½ verre de jus de citron

1 càs de sel

Huile d’olive

basilic ou coriandre

 

Bien piler les aubergines à la fourchette

Ajouter tous les ingrédients et mélanger

Diposer dans le plat, arroser d’huile d’olive et décorer avec des rondelles de poivron, des olives.

J’ai rajouté dans le baba ghannouj de la coriandre hachée

 

Mots-clés  : recette de jordanie,aubergine, baba ghannouj, poivron, tomate, recette moyen orient 

 

Cardamome

 

Partager cet article
Repost0
Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
commenter cet article …

commentaires

C
Chris
22/06/2012 11:25
<br /> Hello Cardamone,<br /> <br /> <br /> Mais tu es de nouveau rentrée chez toi ?<br /> <br /> <br /> J'ai fait des citrons confits il y a pas mal de temps déjà avec de l'eau salée, c'était assez réussi, mais j'attends ta recette <br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
C
CARDAMOME
24/06/2012 14:44
<br /> <br /> tu la verras bientôt; j'ai utilisé du sel gris qui est bien moins nocif que le blanc mais si tu n'en as pas, tu prends du blanc (1 blc = 1.5 gris)<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
E
EmilieRD
21/06/2012 17:14
<br /> Une recette originale!<br />
Répondre
Y
Yvon
21/06/2012 14:05
<br /> j'adore la cuisine de ce pays et je me régale quand j'y vais, c'est pareil en Syrie et au Liban d'ailleurs;<br /> <br /> <br /> bonne soirée, Cardamome<br />
Répondre
C
CARDAMOME
21/06/2012 18:14
<br /> <br /> merci, bonne soirée en musique!<br /> <br /> <br /> <br />
H
HybaInèsNada
21/06/2012 09:57
<br /> salam mon amie<br /> <br /> <br /> baba ghanouj que nous appelons zaalouk et que l'on consomme bp<br /> <br /> <br /> Sourour arrive avec un Indien de la réserve Pow Wow<br /> <br /> <br /> bises <br />
Répondre
I
isarah
21/06/2012 09:43
<br /> ça c'est un vrai regal!!!plein de pensées pour toi cardamome...accroche-toi et n oublies pas de nous donner de tes nouvelles  bisousssssss<br />
Répondre
L
la nonna
21/06/2012 07:44
<br /> je pense a toi ,je me fais du souci,et je veux te voir pleine de ton peps, ton sourire merveileux qui rechauffe le coeur de celui qui le voit,je t aime ma bea<br />
Répondre
S
sylviane
21/06/2012 07:03
<br /> Un recette très fraiche qui fera sont effet cet eté.<br /> <br /> <br /> Je pense à toi, courage dans quelques jours tu iras mieux.<br /> <br /> <br /> Je te téléphone bientôt.<br /> <br /> <br /> affectueusement<br /> <br /> <br /> sylviane<br />
Répondre

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

 

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

 

Recherche

Recherche

 

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

 

Archives

 

Articles Récents

  • Tomate cerise cuisinée à la Courgette et à l'Aubergine, Riz rouge et Avoine en grain
    Courgette et aubergine, j'aime beaucoup les deux ; accompagnées de mes tomates cerises du jardin, c'est une merveille. Ces tomates cerises ont été mises en pot avec diverses herbes, de l'ail et de l'huile d'olive, stérilisées et ce sont elles que j'ai...
  • Biscuits moelleux à la compote de pommes, allégé en sucre
    Je vous propose aujourd'hui de délicieux biscuits moelleux à la compote de pomme et allégés en sucre (moitié sucre roux, moitié érytryt). Vous trouverez la recette d'origine sur le lien. Ils sont très faciles à faire et c'est certain, je les referai....
  • Aubergine pâtes au quinoa au saumon ou poulet pour moins de 2€
    Je vous propose cette assiette délicieuse déclinable en version VG si on laisse de côté les protéines animales...elle n'en restera pas moins très parfumée et succulente. => A la base, une préparation d'aubergine au four, vite faite mais qu'est ce que...
  • Cake Fourre Tout légumes, tomate séchée, fromage, lardons
    J'ai récemment fait un cake aux poireaux qui était délicieux; Je suis tombée sur une autre recette, cette fois aux courgettes, aussi, je réitère mais encore avec du poireau! Pour le fromage je modifie et vous propose au lieu de la mozzarelle, de la cancoillotte...
  • Cake yaourt et crème, sucre de bouleau allégé parfum vanille et rhum
    Vous le connaissez le fameux gâteau au yaourt! Cette fois je l'ai fait dans un moule à cake, tout simple mais parfumé rhum est vanille, allégé en sucre (de bouleau) et en huile (d'olive). Une autre différence, c'est le yaourt au lait de brebis (et de...
  • Compote de rhubarbe au sucre de bouleau
    Cette compote de rhubarbe est délicieuse, sucrée au xylitol, du sucre de bouleau (pas de pic glycémique et moins calorique)et je n'en ai pas mis beaucoup. Ma rhubarbe était magnifique aussi elle a mérité une coupe! J''ai utilisé les feuilles de rhubarbe...
  • Galette VG Zéro déchet aux lentilles, orties, , avoine, légumes et cancoillotte
    Pour ceux qui n'ont pas encore craqué sous mes multiples publications de galettes VG...lol Je vous invite à les essayer tant c'est bon , peu calorique, nutritif et ZERO déchet. Pour 17 galettes d'environ 22 gr. , compter environ 40 calories chacune et...
  • Crackers parchemin sur levain au sésame
    Vous le savez, j'utilise beaucoup mon levain et il arrive parfois que j'en aie de reste (on appelle ça du "levain écarté"). Cependant, depuis que j'ai fait ces crackers Il n'y a pas très longtemps, je fais exprès d'avoir du levain de trop tant ces crackers...
  • Filet mignon de porc séché
    J'ai déjà fait du magret séché; cette fois j'ai voulu essayer avec un morceau de filet mignon de porc. Pour sécher ce morceau de filet j'ai choisi une belle variété de qualité, locale, animal qui a vécu en liberté et, fin de vie dans le respect (certitude...
  • Cake à la banane et aux noix peu calorique peu sucré
    Je pense qu'il doit exister de nombreuses versions du cake à la banane et celle-ci est celle que j'ai goûtée chez ma voisine. J'ai déjà publié un cake la banane différent avec des nuances (farine, sucre, beurre...). . Ce cake est léger et peu calorique...

 

Au Fourneau (Index) À Actualiser...

 

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 15 ans fin avril 23

(depuis mon 2ème article, le premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 3 138 291 visites au 18 avril 2023 

et  4 233 395    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

 

Catégories

 

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées