Baba Ghannouj (Aubergines,Jordanie)

21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 00:37

Baba Ghannouj (Aubergines,Jordanie)

Hier après midi je rentrai de nouveau à l'hosto mais j'avais pensé toute cette semaine à faire un peu de cuisine, ne serait-ce que pour y prendre du plaisir ainsi qu'à la dégustation!

Voici l'une des trois recettes dont je vous ai parlé hier

Je fais très souvent du caviar d'aubergine dans la version classique, sans tomate. J'ai tenu à tester cette recette qui change par l'ajout de tomate et de poivron.

Voilà une version jordanienne de caviar d’aubergine très parfumé auquel j'ai rajouté du basilic

Baba Ghannouj (Aubergines,Jordanie)

1 kg d’aubergines grillées et pelées

1 poivron vert haché finement

1 oignon moyen haché finement

3 gousses d’ail râpées

500 g de tomates pelées et hachées

½ verre de jus de citron

1 càs de sel

Huile d’olive

basilic ou coriandre

Bien piler les aubergines à la fourchette

Ajouter tous les ingrédients et mélanger

Diposer dans le plat, arroser d’huile d’olive et décorer avec des rondelles de poivron, des olives.

J’ai rajouté dans le baba ghannouj de la coriandre hachée

Mots-clés : recette de jordanie,aubergine, baba ghannouj, poivron, tomate, recette moyen orient

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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commentaires

Chris 22/06/2012 11:25

Hello Cardamone,

Mais tu es de nouveau rentrée chez toi ?

J'ai fait des citrons confits il y a pas mal de temps déjà avec de l'eau salée, c'était assez réussi, mais j'attends ta recette

Bisous

CARDAMOME 24/06/2012 14:44

tu la verras bientôt; j'ai utilisé du sel gris qui est bien moins nocif que le blanc mais si tu n'en as pas, tu prends du blanc (1 blc = 1.5 gris)

bzzzz

EmilieRD 21/06/2012 17:14

Une recette originale!

Yvon 21/06/2012 14:05

j'adore la cuisine de ce pays et je me régale quand j'y vais, c'est pareil en Syrie et au Liban d'ailleurs;

bonne soirée, Cardamome

CARDAMOME 21/06/2012 18:14

merci, bonne soirée en musique!

HybaInèsNada 21/06/2012 09:57

salam mon amie

baba ghanouj que nous appelons zaalouk et que l'on consomme bp

Sourour arrive avec un Indien de la réserve Pow Wow

bises

isarah 21/06/2012 09:43

ça c'est un vrai regal!!!plein de pensées pour toi cardamome...accroche-toi et n oublies pas de nous donner de tes nouvelles bisousssssss

la nonna 21/06/2012 07:44

je pense a toi ,je me fais du souci,et je veux te voir pleine de ton peps, ton sourire merveileux qui rechauffe le coeur de celui qui le voit,je t aime ma bea

sylviane 21/06/2012 07:03

Un recette très fraiche qui fera sont effet cet eté.

Je pense à toi, courage dans quelques jours tu iras mieux.

Je te téléphone bientôt.

affectueusement

sylviane