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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 00:56

Aubergines Mouçakka (Jordanie)


 aubergines-moucakka-jordanie--1-.JPG

 

 

Voici de nouveau un peu d'exotisme avec ce nouveau plat venu de Jordanie, une combinaison d’aubergine et de pois chiches, de tomates et d’oignon, le tout bien relevé.

 

aubergines-moucakka-jordanie--2-.JPG



 Aubergines Mouçakka (Jordanie, mouçakaet al bazinjane)


1 kg d’aubergines

1 kg de tomates

1 verre de pois chiches en conserve

2 gros oignons

10 gousses d’ail

6 gousses d’ail râpées

1 piment arabe (selon votre goût)

2 verres d’huile d’olive

2 càs de menthe en poudre ou 4 de menthe fraiche

½ càc de sel

1 pincée de sucre

 

Peler les aubergines, les trancher et les faire dégorger

Peler les tomates et les trancher

Trancher les oignons en demi-rondelles

Dorer les aubergines dans l’huile bien chaude

Dorer l’oignon et une partie de l’ail , ajouter les tomates, le piment haché et les pois chiches

Saler et sucrer. Faire bouillir pendant 5 mn

Ajouter les aubergines, couvrir et cuire 10 mn à feu moyen

Mélanger le reste d’ail râpé avec la menthe et ajouter aux aubergines

Laisser cuire encore 2 mn

Servir froid, ou en accompagnement de riz ou de viande

 

Mots-clés  : aubergine, jordanie,pois chiches, tomate, menthe

 

Cardamome

 

 

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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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commentaires

P
plombier paris 7
30/01/2015 03:23
J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter. <br /> Cordialement
Répondre
M
muse
08/07/2012 20:25
<br /> J'avais mangé quelque chose de très ressemblant et délicieux dans un restau libanais. Je vais noter la recette, parce que j'avais adoré!<br />
Répondre
C
CARDAMOME
08/07/2012 22:49
<br /> <br /> je rêve d'aller là bas au liban, cuisiner avec des gens du pays (comme fourchette et sac à dos)<br /> <br /> <br /> <br />
L
la nonna
24/06/2012 19:13
<br /> j ai acheté de belles aubergines ce matin..(j ai pas le moral ) et toi dis moi que tu vas bien stplé<br />
Répondre
C
CARDAMOME
28/06/2012 21:11
<br /> <br /> je te l'ai dit, laisse la pisser et ne répond plus! je t'embrasse....<br /> <br /> <br /> <br />
O
oum mouncifrayan
24/06/2012 16:49
<br /> tu me donnes envie, c'est bien appétissant!! <br />
Répondre
C
CARDAMOME
10/10/2012 16:03
<br /> <br /> oui miam, les aubergines!, merci<br /> <br /> <br /> <br />
F
FLaure
24/06/2012 16:23
<br /> Très plaisant de découvrir des plats d'autres pays.<br /> <br /> <br /> Bon dimanche, FLaure<br />
Répondre
C
CARDAMOME
10/10/2012 16:03
<br /> <br /> oh, mais j'ai aps fini avec la Jordanie tiens faudra que j'y revienne à ces recettes ou liban...quasiment pareil<br /> <br /> <br /> bon mercredi<br /> <br /> <br /> <br />
M
mentale
23/06/2012 18:34
<br /> miam ce doit être bon mais je digère mal les pois chiches.<br /> <br /> <br /> En espérant que tu passes un bon weekend, je passe faire mon coucou du samedi.<br /> <br /> <br /> Demain je fête mes 40 ans (avec deux jours d'avance) en famille et avec les amis, soit plus de 40 personnes à la maison.<br /> <br /> <br /> Bise étoilée<br />
Répondre
C
CARDAMOME
24/06/2012 10:25
<br /> <br /> moi aussi mais ceux qui sont en bocaux ça passe bien (ceux que je fais c'est flatulences assurée!)<br /> <br /> <br /> <br />
E
EmilieRD
23/06/2012 17:16
<br /> Un plat délicieux!<br />
Répondre
E
EmilieRD
23/06/2012 17:09
<br /> Ca doit être délicieux!<br />
Répondre
C
CARDAMOME
24/06/2012 14:38
<br /> <br /> pour qui aime les aubergines c'est sur!<br /> <br /> <br /> <br />
J
Josiane
23/06/2012 10:12
<br /> Je passe te faire un bisou et te souhaiter une bonne fin de semaine<br />
Répondre
C
CARDAMOME
24/06/2012 14:40
<br /> <br /> ça va, merci, je me sens en forme et je mets tout en oeuvre pour guérir mon mental....<br /> <br /> <br /> <br />
S
sylviane
23/06/2012 07:42
<br /> Un recette appétissante et fraiche pour l'été, j'adopte.<br />
Répondre
C
CARDAMOME
24/06/2012 14:40
<br /> <br /> tu peux, les aubergines? p etre aps les pois chiches... belle après midi! bzz<br /> <br /> <br /> <br />

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