Aubergines Mouçakka (Jordanie)

23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 00:56

Aubergines Mouçakka (Jordanie)

Voici de nouveau un peu d'exotisme avec ce nouveau plat venu de Jordanie, une combinaison d’aubergine et de pois chiches, de tomates et d’oignon, le tout bien relevé.

Aubergines Mouçakka (Jordanie, mouçakaet al bazinjane)

1 kg d’aubergines

1 kg de tomates

1 verre de pois chiches en conserve

2 gros oignons

10 gousses d’ail

6 gousses d’ail râpées

1 piment arabe (selon votre goût)

2 verres d’huile d’olive

2 càs de menthe en poudre ou 4 de menthe fraiche

½ càc de sel

1 pincée de sucre

Peler les aubergines, les trancher et les faire dégorger

Peler les tomates et les trancher

Trancher les oignons en demi-rondelles

Dorer les aubergines dans l’huile bien chaude

Dorer l’oignon et une partie de l’ail , ajouter les tomates, le piment haché et les pois chiches

Saler et sucrer. Faire bouillir pendant 5 mn

Ajouter les aubergines, couvrir et cuire 10 mn à feu moyen

Mélanger le reste d’ail râpé avec la menthe et ajouter aux aubergines

Laisser cuire encore 2 mn

Servir froid, ou en accompagnement de riz ou de viande

Mots-clés : aubergine, jordanie,pois chiches, tomate, menthe

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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commentaires

plombier paris 7 30/01/2015 03:23

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.
Cordialement

muse 08/07/2012 20:25

J'avais mangé quelque chose de très ressemblant et délicieux dans un restau libanais. Je vais noter la recette, parce que j'avais adoré!

CARDAMOME 08/07/2012 22:49

je rêve d'aller là bas au liban, cuisiner avec des gens du pays (comme fourchette et sac à dos)

la nonna 24/06/2012 19:13

j ai acheté de belles aubergines ce matin..(j ai pas le moral ) et toi dis moi que tu vas bien stplé

CARDAMOME 28/06/2012 21:11

je te l'ai dit, laisse la pisser et ne répond plus! je t'embrasse....

oum mouncifrayan 24/06/2012 16:49

tu me donnes envie, c'est bien appétissant!!

CARDAMOME 10/10/2012 16:03

oui miam, les aubergines!, merci

FLaure 24/06/2012 16:23

Très plaisant de découvrir des plats d'autres pays.

Bon dimanche, FLaure

CARDAMOME 10/10/2012 16:03

oh, mais j'ai aps fini avec la Jordanie tiens faudra que j'y revienne à ces recettes ou liban...quasiment pareil

bon mercredi

mentale 23/06/2012 18:34

miam ce doit être bon mais je digère mal les pois chiches.

En espérant que tu passes un bon weekend, je passe faire mon coucou du samedi.

Demain je fête mes 40 ans (avec deux jours d'avance) en famille et avec les amis, soit plus de 40 personnes à la maison.

Bise étoilée

CARDAMOME 24/06/2012 10:25

moi aussi mais ceux qui sont en bocaux ça passe bien (ceux que je fais c'est flatulences assurée!)

EmilieRD 23/06/2012 17:16

Un plat délicieux!

EmilieRD 23/06/2012 17:09

Ca doit être délicieux!

CARDAMOME 24/06/2012 14:38

pour qui aime les aubergines c'est sur!

Josiane 23/06/2012 10:12

Je passe te faire un bisou et te souhaiter une bonne fin de semaine

CARDAMOME 24/06/2012 14:40

ça va, merci, je me sens en forme et je mets tout en oeuvre pour guérir mon mental....

sylviane 23/06/2012 07:42

Un recette appétissante et fraiche pour l'été, j'adopte.

CARDAMOME 24/06/2012 14:40

tu peux, les aubergines? p etre aps les pois chiches... belle après midi! bzz