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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 00:10

Pain de mie aux raisins et à l'huile d’olive

 Hebergeur d'image 

Pour changer, j’avais envie de faire du pain de mie que j’ai oublié depuis pas mal de temps. J’ai donc choisi un pain de mie aux raisins, étant donné que je reçois pas mal de gens en ce moment, ça permet d’avoir une corbeille à pain bien fournie avec mon "Paillasson", pour leur petit déjeuner. Ce matin, en guise de gâteau, je leur ai proposé une portion de mon dernier fondant mi cuit au chocolat .

 

J'ai utilisé ce moule mais je ne l'ai pas fermé (on le ferme pour avoir du pain à sandwhiches ou à toastes, avec une mie plus serrée). Govida ou surfaces pro.

Suggestion: le même aux olives ou à la tomate séchée!

 

Dans la map, mettre au fur et à mesure :

 

150ml de lait tiède

150 ml d’eau tiède

15 g de sel gris (10 g de blanc)

1 càs de sucre

500 g de farine T45, 55 ou 65 ou mélange

12 g de levure

60 à 80 g de raisins secs (je n'ai mis que 60 g)

 Hebergeur d'image

Faire tourner le programme pâte et sur la fin du mode pétrin (quand la boule est formée), rajouter 2 càs d’huile d’olive (j’ai oublié, alors j’ai malaxé à la main quand la pâte a été levée)

 

Donner quelques rabats à la pâte et la former pour la mettre dans le moule (un gros moule à cake ou à pain de mie).

 

Laisser lever dans un endroit tiède (double de volume) puis enfourner à 200° pour30/35 mn.

 

 

Mots-clés  : pain de mie, pain de mie aux raisins, pain moulé aux raisins 

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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commentaires

C
computer help
20/10/2014 15:29
I never thought there will be olive oil in bread. I bet that is like a very exoytic food item and i bet it will smell good too. Not only the smell the taste will be exceptional.
Répondre
C
CARDAMOME
20/10/2014 18:43
you're right! smell and taste so lovely! In Provence we put olive oil in breads, cakes, and pizza pasta (it's bread pasta) an d I'd just finished a english bread with oil for which i used oive oil! you'll see it soon
P
polyanta
02/07/2013 22:07
<br /> il est beau comme tout ! je n'utilise pas souvent ma MAP...<br /> <br /> <br /> Un petit bisou avant de partir pour 8 jours !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
04/07/2013 20:14
<br /> <br /> je ne l'utilise que pour le pain traditionnel et la pa^te à pizza; régale toi bien! bzzz<br /> <br /> <br /> <br />
L
la raleuse nonna
02/07/2013 15:42
<br /> une petite tranchette pour moi?<br />
Répondre
C
CARDAMOME
04/07/2013 20:14
<br /> <br /> sans problème, je ten fais gouter et tu me gardes un peu de ta baguette d'aujourd'hui!<br /> <br /> <br /> <br />
B
barbara
02/07/2013 14:22
<br /> j'aime bcp le pain aux raisins, malheureusement les enfants trient les raisins pfffff<br />
Répondre
C
CARDAMOME
04/07/2013 20:15
<br /> <br /> dommage!<br /> <br /> <br /> <br />
É
Éric G. Delfosse
02/07/2013 12:05
<br /> Coïncidence : vendredi, j'ai acheté chez mon boulanger de Stave (petit village belge) un cramique... Et pour faire un cramique, à part l'huile d'olive, on utilise cette<br /> recette-ci...<br /> <br /> <br /> Miam...<br />
Répondre
C
CARDAMOME
04/07/2013 20:16
<br /> <br /> cette recette est de moi mais en fait c'est de la pure technique dont elle est de tout le monde...dépendant des proportions de lait et d'eau qu'on désire y mettre. avec l'huile d'olive, miam!<br /> <br /> <br /> <br />
V
Vahinéa
02/07/2013 10:46
<br /> Joli pain de mie ! miammmm bises<br />
Répondre
C
CARDAMOME
04/07/2013 20:16
<br /> <br /> tout de suite mis quelques tranches au congélo pour mes visiteurs! miam, bzz<br /> <br /> <br /> <br />

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