Pain au lait, au sucre, en forme de tresse

3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 23:51

Pain au lait, au sucre, en forme de tresse

Ce n’est pas la première fois que je fais ce pain au lait mais il n’y en a plus au congélateur et monome crie famine !!!L’occasion de le travailler en forme de tresse.

J'ai une map avec deux cuves interchangeables. j'en réserve une pour le travail avec levure et l'autre pour le travail sans levure (levain naturel) car les levures sont très voraces et coloniseraient mon levain.

Tresse de pain au lait, au sucre

150 ml d’eau chaude

150 ml de lait entier

30/40 g de beurre fondu

3 cs de sucre

2càc ½ de levure saf

500 g de farine ou T45 ou T55

15 g de sel gris (ou 10 gde sel blanc)

Programme pâte de la map. Puis laisser gonfler encore ½ heure.

Dégazer, rabattre 3 ou 4 fois les bords pour faciliter la levée suivante.

Faire une tresse (j’ai divisé en trois, puis chaque brin en deux, que j’ai torsadés puis j’ai fait la tresse

Passer du blanc d’œuf au pinceau et saupoudre de sucre en grain.

Laisser lever ½ heure puis enfourner à 180/200° pendant 30/40 mn selon la grosseur du pain (on peut faire des petits pains individuels)

Résultat, un peu trop de sel à mon goût mais bon il est magnifique et la mie super

Mots-clés : pain au lait, sucre en grain, tresse

Cardamome

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article …

commentaires

Pierre cuisine 07/04/2012 08:19

bon week end pascal !!pierre

CARDAMOME 08/04/2012 09:44

Bonne Pâques Pierre! ragle toi avec tes bons petits plats pour l'occasion!

dimdamdom59 05/04/2012 18:36

http://i44.tinypic.com/25f0zg3.jpg

Aujourd'hui entre les deux, mon coeur balance!!!

Buller chez moi, ou passer un bon moment ici et là.

Ben je crois que je vais opter pour la seconde solution!!! Et je ne le regrette pas, ça sent toujours si bon chez toi, ça me rappelle mon enfance quand ma grand-mère commençait le vendredi soir à
faire lever les pâtes de ses gâteaux pour le week-end

Ceci dit, il y a aussi des tâches plus importantes comme....

Nettoyer, Balayer... (http://www.youtube.com/watch?v=bM6ozeyA0Ew)

Ben, moi je prends le parti de remettre à demain ce que l'on peut faire aujourd'hui!!!!

Aller je te laisse, passe une belle journée, sous le soleil (heu je crois bien qu'il est mort)!!!

Bisous.

Domi.

Aujourd'hui chez les Nuls, c'est la Nanha qui ose.... lol aussi ne la laisse pas attendre elle va finir par se geler les fesses mdr!!!

Quant à moi je pense être atteinte d'un vilain syndrome, à voir sur mon blog hihi!!! Et à attendre je crains aussi que je vais me les geler mdr!!!

Bacchus 04/04/2012 19:15

de la belle ouvrage pour sûr. Superb; Bonne soirée

CARDAMOME 05/04/2012 10:14

merci, bonne journée

loulabella 04/04/2012 17:49

Très appétissant ! Mais qu'est-ce que la levure "saf" SVP ??

CARDAMOME 05/04/2012 10:22

La levure de Boulanger SAF, une levure "rapide"
qui se présente en tous petits granulés que l'on mélange directement à la farine. (comme Briochin)

j'utilise celle-ci

Levure SAF INSTANT LESAFFRE en boite de 0.5 KG

que je trouve au marché aux puces de Marseille et dans ce format (500g) pour environ 4.85 €

sinon tu la trouves en sachet dans toutes les grandes surfaces mais le prix est moins interessant surtout si tu en utilises
bcp

bonne journée

fatimato 04/04/2012 16:52

comme c'est bon j'aime bien bisouuuuuuuuubravooooooooooooo

oum mouncifrayan 04/04/2012 14:19

bien appétissant! merci du partage!

LadyMilonguera 04/04/2012 09:33

Il est bien beau ce pain au lait...

CARDAMOME 05/04/2012 10:22

merci!

la nonna 04/04/2012 08:38

comme c est beau, chez toi, bisous

Pauline 04/04/2012 08:37

Superbe ^^