Ma salade méchouia

18 octobre 2010 1 18 /10 /octobre /2010 23:28

Ingrédients:

8 poivrons (rouges et verts)

3 piments longs

10 tomates roma

5 gousses d'ail

quatre bonnes cs de coriandre fraÎche hachée

Sel, poivre,

Trois grosses pincées de cumin

Huile d'olive, 5 càs selon goût

Epépiner les poivrons et les piments et les mettre à four chaud (220 °) jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.

Les éplucher et les laisser égoutter (je garde le jus pour une utilisation ultérieure).

Peler les tomates après les avoir ébouillantées ou mises sur le panier vapeur pendant une minute.

Garder les pétales de tomate ainsi que la pulpe, au dessus d'une passoire pour en récupérer les graines et le jus (que je garde pour une utilisation ultérieure). Recouper quelques pétales en quatre et les réserver.

Mixer le reste avec les gousses d'ail, le sel, le poivre et le cumin.

Couper les poivrons en lanières et ces lanières en deux

Couper les piments doux en tout petit.

Mélanger les tomates mixées avec les poivrons, les piments hachés et les pétales coupés.

Ajouter l'huile d'olive et la coriandre hachée.

Bien mélanger et assaisonner avec sel, poivre, cumin.

Réserver au frais.

Pour les non végétariens, faire des oeufs durs ou servir avec du thon pour l'accompagnement.

Décorer avec quelques olives noires . (ce que je n'ai pas encore fait sur la photo!)

sal méch 10 10 (1)

Que faire des jus réservés? Vous le saurez en allant

sur ce lien qui sort

demain!

Mots-clés : méchouia, poivrons,piments, cumin, ail, coriandre

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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commentaires

mamalilou 20/10/2010 02:49

là évidemment chez nous... :o))

un régal qui ne nous est pas étranger, dirons-nous... doux euphémisme!!

CARDAMOME 20/10/2010 12:06

celle-ci est vaiment une merveille surtou avec le jus que je réhabilitise (voir l'article d'aujour'dhui)

Josiane. 19/10/2010 00:49

Miam miam, je viendrais copier demain, là dodo!!!!

CARDAMOME 20/10/2010 12:09

n'hésite pas, on s'est régalés hier soir et comme tu le sais, j'en fais pas que pour un soir! de plus le jus que j'ai gardé, vois ce que jen ai fait aujourd'hui!

bises