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Il est rare de trouver des betteraves avec tous leurs attributs, les feuilles et les tiges aussi j'ai sauté sur l'occasion il y a quelques temps, sur le marché de la place de la madeleine à Aix.
Je n'aime pas les betteraves cuites sauf...si j'en fais un jus. Queklquefois je les mange râpées, comme des carottes.
Les feuilles, eh bien ce sont des bettes que j'ai cuisinées avec les tiges, à la vapeur, légèrement salées et aromatisées d'huile d'olive et de poivre. J'ai fait avec, des pommes de terre à la vapeur et ce plat très simple était un régal (tellement simple que je n'ai pas pensé à la photo)!
Trois betteraves, ça fait beaucoup de jus aussi j'en ai mis deux au congélateur...ça sera pour faire un futur smoothie mélangé à un peu de banane et un filet de citron. Bien sur il convient de les cuire, pour moi, à la vapeur douce afin d'éliminer les pesticides et engrais.
Mots-clés : betterave, feuilles de betterave, tiges de betterave, jus de betterave,smoothie betterave,vitaliseur marion Kaplan
Cardamome
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