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24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 01:58

Cochon carotte comme un bœuf carotte

 

Parce que j'aime bien plus la viande de cochon que celle de bœuf, parce que j'en ai eu une soudaine envie, parce que cette recette est vraiment très goûteuse et a embaumé mon appartement hier.....J'ai fait de Cochon carotte comme je fais le bœuf carotte et comme je cuisine quelques fois les carottes sans viande.

 

Avec un rôti d'échine de moins de 7 €, j'ai tiré 7 portions (une moitié de la tranche qui est sur la photo).

Je me dis que je pourrai tout aussi bien utiliser un jarret ou cuire un poulet fermier de la même manière (temps de cuisson réduit à 1 heure pour ce dernier).

Je remets la liste des ingrédients ci dessous pour faciliter les recherches mais pour la marche à suivre, si vous avez oublié, vous pourrez la retrouver ici.

 

 

 

 

 

Un beau morceau de rôti d'échine de cochon

1 os de veau et si vous pouvez, un pied de veau (pas mi cette fois)

1 kg de carottes en rondelles

1 gros oignon haché 

5 échalotes hachées

1 gousse d’ail écrasée

500 ml de fond de veau

15g de beurre et 3 cs d’huile d’olive

Thym, laurier, origan, persil, céleri

½ cs de sel, poivre

 

 

 

 

 

Une modification quant à la cuisson, cette fois-ci:

 

• J'ai précuit à la vapeur douce les carottes en rondelles puis le rôti d'échine, juste quelques minutes pour la viande et 1 minute pour les carottes, ceci afin d'en éliminer les pesticides ou graisses superflues.

• J'ai procédé de la même manière que dans la recette pour le reste de la réalisation.

 

 

 

Miam, c'est trop bon! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés  : cochon carotte, cochon comme un bœuf carotte, carotte, cochon, porc, échine 

 

 

CARDAMOME

 

 

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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commentaires

B
babakitchen
29/03/2014 10:17
<br /> c'est vrai que je préfère aussi la viande de porc, meme si je ne refuse jamais un beau steak bien épais bien saignant, mais le roti de porc quand c'est bien préparé c'est délicieux !!<br />
Répondre
C
CARDAMOME
30/03/2014 17:32
<br /> <br /> a midi j'ai fait de la même manière carottes pommes de terre et gros cubes de viande boucanée que j'avais ramenée de la réunion...wouaaaaah un régal<br /> <br /> <br /> <br />
L
la nonna
27/03/2014 06:42
<br /> un bon plat ,et c est drole moi j ai cuisiné des carottes(presque toutes seules )<br />
Répondre
C
CARDAMOME
27/03/2014 18:57
<br /> <br /> rien que les carottes amis avec la même préparation c'est super bon...faut seulement y mettre du bouillon de veau pour ceux qui tolèrent<br /> <br /> <br /> <br />
C
Chris
24/03/2014 15:43
<br /> Ta recette me plaît bien.<br /> <br /> <br /> Cochon carotte comme boeuf carotte miam miam <br /> <br /> <br /> Bon lundi<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
C
CARDAMOME
27/03/2014 18:59
<br /> <br /> je dirai même que je préfère! bz<br /> <br /> <br /> <br />

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