750 grammes
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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 23:14


 biscuit-epice-au-fruits-secs--4-.JPG

Cette petite merveille ("cake aux fruits secs") nous est présentée par Agnès; étant donné la richesse nutritionnelle, je n'ai pas hésité un instant dans mon intention et j'y ai même rajouté ma touche perso.

Du coup, je l'ai rebâptisé "biscuit épicé aux fruits secs"

Merci Agnès... je vous invite à aller voir son blog car j'y ai trouvé des recettes bien sympa!

 

100 g de figues séchées

100 gd'amandes mondées

50 g de cerneaux de noix

50 gd'éclats de pistaches

1 orange non traitée pour moi, 1 cc de poudre de zestes séchés

30 gd'écorce d'oranges confite (pour moi, fait maison)

J’ai rajouté : 1cc de « 4 épices » et ½ cc de poudre de cardamome

75 g de farine 25 g de seigle et 50 gr de T110

100 gr de raisins secs

6 cs de sucre semoule 50 gr de sucre semoule et 50 gr de sucre roux

3 cs de cognac 2cs d’eau de fleur d’oranger

2 cs de rhum 3 cs

1 cc d'extrait de vanille

1cs de jus d'orange

2 œufs

1 pincée de sel

 

 biscuit-epice-au-fruits-secs--1-.JPG

 

Coupez les figues en petits morceaux. Lavez l'orange et râpez-en finement le zeste. Coupez l'écorce d'orange confite en petits morceaux. Lavez les raisins secs et épongez-les.

Mettez dans un saladier, les figues, les amandes, les cerneaux de noix, la moitié des éclats de pistache, l’écorce confite et les raisins et les épices. Mélangez. Tamisez la farine le sucre et le sel au dessus du saladier et mélangez bien.

Cassez les œufs dans un autre saladier, ajoutez-y le zeste d'orange, le cognac, le rhum, l'extrait de vanille et une cs de jus d'orange. Battez le tout au fouet. Versez la préparation dans l'autre saladier et mélangez à la cuillère en bois : la pâte doit être très épaisse.


biscuit-epice-au-fruits-secs--2-.JPG

 


Faites chauffer le four à 140°C (th 4) (n’ayant pas 140 j’ai mis 150°). Tapissez l'intérieur d'un moule de papier sulfurisé ou beurrez votre moule (à moins qu'il soit en silicone). Versez la pâte dans le moule. Parsemez le dessus du cake avec le reste d'éclats de pistaches et mettez le moule dans le four. Laissez cuire pendant 2H30 (seulement 2h15 pour moi).

Au bout de ce temps, retirez le moule du four et laissez reposer 10 min. Démoulez et laissez refroidir complètement.

 biscuit-epice-au-fruits-secs--3-.JPG

Pour le conserver, enveloppez-le dans de l'alu ménager et mettez-le dans une boite hermétique. Et par temps chaud, préférez le réfrigérateur!!!

 

CARDAMOME

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commentaires

mamalilou 19/06/2011 17:00



et si tu enlèves les noix, tu mets à la place un rien de gingembre et une pointe de muscade... ça donne ce petit rien d'astringence et de force en remplacement... :o)


gros bisous doux, je me prépare à baver, je viens de voir plein de chouettes recettes à l'ouverture du blog, et j'ai quelque retard chez toi!!!



agnesf 31/05/2011 07:00



COUCOU


je viens de publier tes photos dans mises à l'honneur!!


bonne journée ++



virginie 20/05/2011 08:24



très original



CARDAMOME 20/05/2011 15:32



...et plein de vitamines et minéraux!



Sourour la Marocaine 19/05/2011 10:42



bonjour Béatrice un bon biscuit


j'aime bien amicalement sourour


 



CARDAMOME 19/05/2011 16:26







fatimato 18/05/2011 00:53



ccoucou ma belle bisouuuuuuuuuuuuuuuu



CARDAMOME 18/05/2011 20:54







Bidouillette/Tibilisfil 17/05/2011 19:07



Dis donc la vache, çà doit etre succulent, savoureux, plein de saveurs!!! Une petite chose dont on se prend une tranche, en se posant, à coup sur!!!!! Ce soir? lol! Bonne soirée!!!



CARDAMOME 17/05/2011 23:25



j'ai fait ça hier! c'est booooon!



Annie 17/05/2011 11:14



Une excellente recette, à noter comme toujours!



CARDAMOME 18/05/2011 00:03







oum mouncifrayan 17/05/2011 10:46



waawwww, un cake comme je les aime! bravo



CARDAMOME 18/05/2011 00:04



dégustation lente au fil des jours, il tient très bien



Sabrina 17/05/2011 09:25



C'est parfait au petit déj pour bien démarrer la journée et en plus c'est sain, merci du partage!!! gros bisous trè belle journée



CARDAMOME 18/05/2011 00:20



tu parles d'un coup de fouet, plein de calcium!



oumsouhaib 17/05/2011 09:21



un cake rempli de bonnes choses!!en plus les fruits secs sont plein de vitamines,et tellement bon!!avec les figues en plus!!!miam!



CARDAMOME 18/05/2011 00:21



c'est vrai qu'on aurait pu y mettre les dattes; j'ai une autre recette qui lui ressemble beaucoup avec plein de trucs comme ça...sais plus ù je l'ai mise...c'était du temps des cahiers!



Nanou 17/05/2011 08:49



J'adore ce genre de cake ! Cela fait un petit moment que je n'en fait plus, mais en général je mets soit sarrasin ou chataigne, c'est pas mal non plus ! Je rajoute également des dattes je trouve
qu'elles vont super bien avec Je te fais des gros bisous, je pense en faire un dans la semaine.....



CARDAMOME 18/05/2011 00:22



sarasin c'est super, ou seigle comme dans le pain d'épices; ravie de t'avoir parlé en vrai!



Françoise 17/05/2011 08:37



Merci pour cette recette de régime... grossissant. Tant pis, j'aime bien.


Je n'ai pas de newsletter, mais mon gendre m'a dit que si tu voulais suivre mes écrits il faut t'abonner au flux RSS en haut à droite des écrans de mon blog.


Je t'ai dit, le côté technique, pff, ça ne me parle pas.


Moi j'aime les recettes, les photos, les voyages et la lecture ou l'écriture.


Je t'ai vu sur Plurielles ou je ne sais quel site, tu est la 2°. J'ai recliqué quand même pour voir, c'est bien toi. LOL.


Bonne journée et à bientôt.



CARDAMOME 18/05/2011 00:29



c'est pas grossissant ! à la place d'un carri poulet, tu prends une tranche!


ah bon, la 2ème! là tu m'en bouches un coin! si tu retrouves tu me dis où j'aimerais bien voir ça; suis la première étonnée!


en tous cas, j'ai mis ton lien dnas un mail que je me suis adréssée et hop ...vite fait quand j'ouvre ma boite!


sinon pour mettre le choix newsletter, tu vas dnas configurer, tu clic accueil (donc là tu vas configurer la page accueil); ensuite tu prends un module à gauche (newsletters) et tu le glisses
(lache pas la souris) tu le glisses dans la colonne, la où tu veux le mettre; c'est tout! 


 



rené 17/05/2011 06:30



Bonjour  


La réponse d’hier : c’est pour faire les gâteau de lune, que j’ai très souvent montré sur le blog !!!


passe un très bon mardi amitiés et  bises pour les dames


rené


ce blog est fidélité/amitié (*****)



CARDAMOME 18/05/2011 00:39







qing 17/05/2011 04:48



Bonjour 


je te souhaite un bon mardi


amitiés de Qing


ce blog est fidélité/amitié (*****)



CARDAMOME 18/05/2011 00:39







fatimato-cuisine.over-blog.comaa 17/05/2011 02:02



merci dem'avoire fais confiance jevais t'inscrire dans mes liens bisouuuuuuuu***



CARDAMOME 18/05/2011 00:38



je viendrai, même en silence...



Domjade 17/05/2011 01:36



Bonsoir,


Belle journée pour demain
*+*+*






CARDAMOME 18/05/2011 00:38







magsam 17/05/2011 01:09



Coucou tu vas bien? Dis donc tu as fais de la sacrée cuisine c'est superbe en tout cas


Je suis contente que tu restes parmis nou sje croyais que tu voulais partir et moi aussi je tient a te voir alors rien que pour moi tu restes ;) j'espere que tout vas s'arranger gros gros bisous
a toi *



CARDAMOME 18/05/2011 00:37



ben j'ai failli tout arrêter... mais finalement, suffisait d'externaliser; bon maintenant faut que je m'oraganise car je n'ai encore rien fait d'uatre aujoud'hui!!!!



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