Désolée pour la photo, je n'ai pas encore refait la version sans poulet...je suis sure que vous n'allez pas oublier!

 

Si vous voulez en rester à un wok végétarien, suivre cette recette (l'autre avec poulet se trouve dans la catégorie plats avec viande)
 

J'étais chez ma cousine lorsque nous avons fait ce wok de légumes (au poulet) et j'ai tenu à le refaire de retour chez moi.
 

Ingrédients:

Vous prévoyez tous ce que vous pouvez en légumes de toutes sortes.

Maïs
Germes de soja
Poivrons
Aubergines
Courgettes
Brocoli
Oignons (ou cébettes)
Haricots plats
Chou chinois
Poivrons
Carottes
Brèdes (si vous êtes à la Réunion; celles que je préfère, les brèdes songe)
Ou un peu de blettes

Pourquoi pas, quelques vermicelles de riz (précuits) ou des nouilles chinoises (cuites)

. Pour ce plat végétarien, prévoyez d'ajouter des haricots déjà cuits ou mieux, des haricots de soja cuits (il est préférable, sur le plan nutritionnel de faire prégermer vos haricots avant de les cuire, pas plus d'1/2 cm ou simple trempage une nuit; ceci préservera vos enzymes en développant ceux des haricots).
(Vous verrez la même recette mais au poulet dans la catégorie "plats avec viande" afin que les personnes concernées puissent la découvrir).
 

De la sauce de soja
Du Nuoc mam (sauce poisson)
1 cube de légumes
Du thym et de la coriandre selon votre goût
De l'huile d'olive
 

Préparation
 

• Détailler les légumes en julienne
• Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive (je préfère)
• Ajouter les légumes, d'abord les plus longs à cuire puis les autres et tourner sans cesse.
Les légumes doivent rester croquants.
• Ajouter éventuellement les vermicelles ou les nouilles ou faites un plat de riz vapeur à part, ou rien, comme c'est le cas ici car "nous avons appris à faire notre pain" et nous comptons bien y goûter!



• Assaisonner.

Bon appétit!

Mots-clés  : wok de légumes, végétariens, légumes croquants

Cardamome