750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
19 août 2009 3 19 /08 /août /2009 23:03



Veau (ou porc) au curry jaune et gingembre

 

Ingrédients :


500 g de veau

2 oignons

2 gousses d’ail

Huile d’olive

Maïzena
Sel, poivre, thym, feuilles de curry

coriandre ciselée
Curry jaune, avec ou sans piment

1 pouce de gingembre

Bouillon de veau environ 500 ml (pour couvrir la viande)

200 ml lait de coco (facultatif)
 

Choisir les mêmes morceaux que pour faire une blanquette

Saisir dans un peu d’huile d’olive saler, saupoudrer de maïzena, mélanger et réserver

Faire suer des oignons en rondelles, sans coloration et ajouter de l’ail haché à la fin.

Ajouter du curry jaune selon votre goût..

Ajouter du thym, quelques feuilles de curry et du poivre.

Ajouter du gingembre haché.

Remettre la viande et ajouter du bouillon de veau (utiliser du fond de veau déshydraté).

Ajouter des raisins secs (facultatif).

Amener à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète (environ 1h30).

Remuer de temps en temps pendant la cuisson afin que ça n’attache pas (éventuellement, rajouter un peu d’eau).

Mélanger la coriandre sur la fin de la cuisson. 

On peut détendre avec du lait de coco et laisser réduire un peu pour avoir une belle sauce onctueuse.

Servir avec du riz ou des pommes de terre ou saisir des aubergines en cubes qui cuiront avec la viande (les rajouter après 1/2 heure).


B.F.Cardamome

Partager cet article
Repost0

commentaires

R
Becs.
Répondre
C
<br /> tu m'excuseras mais je vais répondre sincèrement mais...brièvement à tous tes coms!!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
M
Maintenant que je me suis achetée une super cocotte pour faire les caris, je vais aussi cuisiner ta recette; merci!
Répondre
C
<br /> alors, bon appetit!<br /> <br /> <br />
F
Très appétissant ce curry !
Répondre
C
<br /> merci, à essayer, un basique<br /> <br /> <br />
M
oh comme à la maison! lait de coco compris!j'utilise du turmerik (haldi) le plus souvent et parfois du gingembre confit (selon que ce que j'ai à la maison)ah oui et je préfère les oignons rouges dans cette recette aussien ce moment j'ai du thym de sisteron, particulièrement savoureux...un gros bisou du vendredaille toujours aussi gourmet!
Répondre
C
<br /> bon si je passe par là je te maile!!!!<br /> <br /> <br />
M
ça doit être bon bonne journée
Répondre
C
<br /> merci, extra surtout mon copain qui est aux anges!<br /> <br /> <br />
F
coucou Béac'est le genre de plat que j'aime bcp !!par contre, je n'ai pas de feuilles de curry...j'ai testé ton clafoutis aux prunes.. on s'est régalé !Bises
Répondre
C
<br /> c'est pas grave si tu n'en as pas<br /> tu peux en trouver mais tu peux t'en passer<br /> quant aux prunes j'en ai encore plein pour tout l'hiver!!!<br /> bises<br /> <br /> <br />
N
Bonjour, j'adore tous les plats à base de curry, mais je ne mange pas de veau, puis-je faire ton plat avec du poulet ou de la dinde. Bises.
Répondre
C
<br /> oui bien sur et avec n'importe quel ingredients; suffit de changer le temps de température si par exemple c'est du poulet==> plus court<br /> <br /> <br />

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées