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8 mars 2009 7 08 /03 /mars /2009 00:14

BAVAROIS aux FRAMBOISES

BAVAROIS aux FRAISES

Un bavarois se fait en ultilisant les fruits mixés et en les montant avec de la gélatine prétrempée (prévoir davantage de gélatine pour un jus que pour une purée de fruits)  et de la crème montée en chantilly. On garde un peu de fruits pour réaliser un couli avec 10% du poids en sucre. On peut choisir de présenter le bavarois avec ou sans boudoirs (ici, biscuits à la cuillère).

Voir la recette du bavarois ici

D'autres desserts aux fruits sur ce blog (Voir aussi les desserts au chocolat, les gâteaux et les desserts autres):

Clafoutis, encore
Bavarois aux fraises
Coupe d’ananas et fraises au miel d’acacia

Poires St Jean à la cannelle
Fraises à la crème anglaise
Bavarois aux framboises
Feuilleté roulé aux pommes, noix et raisins (façon apfelsrtudel)
Poires princesse
Soupe d’agrumes aux épices
Tailler des « suprêmes » dans un agrume (leçon en photos)

Quatuor pour prune, poire, framboise et praliné (menu 4)

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux prunes citrus

B.F.Cardamome  

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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AUX FRUITS
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commentaires

mamalilou 08/03/2009 18:39

toi tu as décidé de me faire baver ce soir...gros bisou de ta gourmande lectrice...

CARDAMOME 09/03/2009 21:17


quel bon public tu fais!

Roni 08/03/2009 16:23

Tu peux me le faxer ton dessert ??? J'en prendrai bien pour les 4 heures...Biz 

CARDAMOME 09/03/2009 21:30


pas de problème...euh...en photos

Clémence 08/03/2009 07:48

très mignon ce bavarois !

CARDAMOME 09/03/2009 21:39


un classique chez moi du temps du restau!

Tachka 08/03/2009 00:32

Pas bien de me faire saiver à cette heure ci!!!!

CARDAMOME 08/03/2009 00:50


je viens de tout ranger dans de nouvelles catégories...ça sera mieux pour feuilleter le "bouquin" de cuisine!

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  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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