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27 février 2009 5 27 /02 /février /2009 06:12

D'après la recette donnée par Marie Athènes et dans le cadre du jeu

                                            
LA SOUPE DE LENTILLES A LA CORIANDRE
(PLAT CHYPRIOTE)

Mes changements sont notés en violet


Ingrédients :

2,5 l d'eau
2 Oignons moyens
1 grosse Tomate
250 g de Lentilles
60 g de Riz  basmati
(pour moi, riz complet)
quelques feuilles de Laitue ou Romaine (celles que l'on ne met pas dans la salade)
Persil
Coriandre
30 a 50 cl d'Huile d'olive
(j'ai mis 30 ml) *

Préparation :

Faire chauffer l'eau dans une grande casserole avec les oignons et la tomate coupés en petits morceaux.
Quand ca bouillonne, verser les lentilles
et le riz que l'on aura cuit pendant une demie heure au préalable* et réduire le feu.
Quand les lentilles sont presque cuites,
verser le riz.
Saler et poivrer.
En fin de cuisson, ajouter la salade, le persil et la coriandre coupés.
Verser l'huile d'olive.
Laisser cuire encore 1 minute (la verdure ne doit pas être trop cuite).


Concernant mes changements:
*Le riz complet contient plus de protéines que le blanc mais doit cuire plus longtemps. vous pouvez choisir de faire comme j'ai indiqué ou bien faire tremper le riz la veille, le cuire 1/4 d'heure et le rajouter dans les lentilles 25 minutes avant la fin de la cuisson.
Personnellement, comme je fais tremper mes lentilles et mes céréales complètes, j'ai mis ensemble les lentilles et le riz (cuit seulement 1/4 d'heure au préalable).
La prégermination permet une élévtion du taux des vitamines, minéraux et enzymes.
N'oublions pas que l'association céréales complètes et légumineuses permet aux végétariens de construire leur propres protéines avec la chaine complète des acides aminés apportés en complément par ces deux produits.
*30 ml d'huile d'olive car il me semble qu'il y a une coquille dans le texte original.

Enfin, je l'ai fait en deux parties et la deuxième avec moins d'eau, j'en ai fait un plat, plutôt qu'une entrée.



D'autres plats végétariens dans ce blog:

Coco curry au quinoa, gratin d'aubergine mozzarelle

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SOUPE DE LENTILLES A LA CORIANDRE (grec)

Soupe au pistou

Pizza au camembert et au miel

Mon taboulé

Cuisson du choux palmiste...

Pâte à crêpes salée

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Gratin de lasagnes aux légumes confits (BF)




B.F.Cardamome

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commentaires

Roland 01/03/2009 09:29

Coucou , Voila encore une superbe recette . Amitiés , Roland

CARDAMOME 01/03/2009 21:39


je vais voir ce que tu nous proposes!....j'en reviens ben c'est super j'y retournerai


béa kimcat 27/02/2009 21:17

coucou béaoui le korat est un  beau chat racé...soupe aux lentilles ! miam !bisou du soirbéa kimcat

CARDAMOME 02/03/2009 21:26


et puis végétarien, ça devrait en contenter certains
bisous


MaryAthenes 27/02/2009 20:01

Oh lala, je confonds tres souvent les cl avec les ml....Merci beaucoup pour cette belle participation !

CARDAMOME 27/02/2009 20:52


c t un plaisir!


mamalilou 27/02/2009 19:45

miam, c'est un plat que je fais presque pareil, et assez souvent puisque chez nous ya quasi jamais de protéines animales le soir...c'est pas toujours du basmati, pas toujours de la laitue, je prends ce que j'ai... il m'est arrivé aussi de le faire avec des fanes de carottes ou des bletteset oui bien d'accord avec toi, yavait une coquille pour l'huile!! lolgros bisou,note, j'ai mangé un ptit salé aux lentilles ce midi!!! et comme il me reste des lentilles, j'avais prévu un raccommodage au riz 1 co ce soir...héhé

CARDAMOME 27/02/2009 20:51


aïe petit salé....je vais eviter tout ça pendant quelques jours car je ne saurai pas ne manger qu'à ma faim


Béatrice 27/02/2009 19:20

Bonsoir Béa C,Merci de nous faire découvrir toutes ses saveurs.Je te souhaite un bon WE.Gros bisous, BEA

CARDAMOME 27/02/2009 20:51


pas de quoi!
bisous


Roni 27/02/2009 15:33

Coucou chérie, Je pars en ballade...Bizzzzzzzz 

CARDAMOME 27/02/2009 18:49


Ménage toi!
plein de bisous!


Tachka 27/02/2009 10:34

Vais essayer!!!

CARDAMOME 27/02/2009 18:50


super recette végétarienne!


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