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26 février 2009 4 26 /02 /février /2009 06:30

Îles flottantes...Un grand classique



Penez 4 blancs que vous montez (d'abord vitesse lente puis progressivement, rapide, en neige ferme; ajouter à la fin environ une cuillère à soupe de sucre.
Faites-en des boules à l'aide d'une cuillère ou de deux (en quenelle, plus joli).
Cuire ces boules ou quenelles dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles aient gonflé, en les retournant une fois.
Réserver dans des coupelles.

Faire la crème anglaise avec les jaunes, le sucre et la vanille comme indiqué ici.

Verser la crème dans les coupelles, en évitant le blanc.

Préparer un caramel en chauffant à blanc 100 gr de sucre dans une poele non adhésive. Quand le sucre est presque liquide, couper le feu et laisser fondre jusqu'au bout.
Verser le caramel en filet fin sur les blancs et en hauteur.

Vous pouvez ajouter un petit biscuit genre tuile ou sablé.
Garder au frais jusqu'au moment de servir. (deux jours maxi)

 

 Coût total environ 1,30 € hors vanille (vous utiliserez un bâton ou de l'extrait ou de la poudre)
                    environ 3 € avec la vanille en bâton soit 0,50 € le dessert ( moins avec les autres types de vanille).

                                         

D'autres desserts divers sur ce blog (Voir aussi les desserts au chocolat, aux fruits et les gâteaux):

Prunes citrus et confitures
Nougat glacé au coulis de fraise

Îles flottantes
Glace aux fruits rouges
Confit de tomates vertes au gingembre

Confiture ou crème de patate douce
Tiramisu, mon secret
Ramequin de yaourt maison au coulis de kaki
Ma crème de marrons
Mes confitures

B.F.Cardamome  


 

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commentaires

J

http://www.dumieletdusel.com/archives/2013/05/15/27162508.html 


toi ce serait des œufs en neige!!!!!


Bisous
Répondre
M
ben oui pourquoi acheter...ce qu'on peut faire soi-même et en plus quand c'est vite fait... et moins cher!!!juste parce que c'est possible...la plus mauvaise raison qui soit je crois..."faire parce que c'est possible", "manger parce que c'est là"...:)bisou
Répondre
C




E
Hum! J'adore!Merci et belle soirée!
Répondre
C

qui n'aime pas?! ...hi hi...Moi! mais monhome il en raffolle!


R
Coucou, Nous rentrons maintenant.... bien longue journée !!!!Je t'embrasse tout plein et à demain. 
Répondre
C




B
coucou béa !heureusement que j'ai dîné !bisou de béa kimcat
Répondre
C

je viens juste de erminer ma dernière bouchée!
bisou de béa


M
Tres sympa cette recette !J'ai hate de voir celle de demain !
Répondre
C

heureusement que j'avais programmé étant donné mon pb d'ordi!


B
salut pas mal les iles flottantes , on en mange souvent chez moi bonne soirée
Répondre
C

j'espère que tu les fais ou que ça t'as tenté de le faire, c'est si facile!


P
Je cherchais un dessert pour des invités.Voilà une belle idée!bisous
Répondre
C

mais tu ne dois pas etre en manque d'idées avec les jolis desserts que tu nousp proposes de temps à autre!
gros bisou


M
mm tu penses que ça c'est un dessert que je fais souventd'autant qu'il y en a bien peu dans le commerce qui soient règlementaires...et les autres sont trop sucrées...et puis alors, bonjour les emballages...avec, j'aime bien une "cigarette russe delacre" (ou faites maison) avec ...quoi j'ai des goûts de luxe...gros bisou caramélisé
Répondre
C

mais je me demande toujours pourquoi acheter qaund c'est si simple à fire et si cher et si mauvais dans le commerce!!
gros bisou


D
Un classique que nous dégustons toujours avec plaisir!Bonne journée
Répondre
C

moi j'aime pas, c'est pour monhome!


M
les classiques sont souvent divin, sinon ce ne serait pas des classiques !! et en plus d'être bon ta photo fait vraiment envie !!
Répondre
C

tu as raison! et quand ce'st simple et tellement meilleur et moins cher que les salo...qu'on nous propose, pourquoi s'en priver!


S
j'adore !!!bz
Répondre
C

je viens d'aller chez toi et je pense que j'y retournerai tu proposes des choses sympa!
bzbz


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