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22 juillet 2008 2 22 /07 /juillet /2008 20:43

 

Les bichiques (une spécialité de fête à la Réunion)   sont des petits alevins de poissons que l’on trouve presque partout à la Réunion mais surtout dans le Sud. Les produits surgelés proviennent plutôt de Madagascar ou la Chine mai leur saveur est incomparable en produit frais. 

Faire d’abord la sauce avec des oignons rissolés dans lesquels on ajoute de l’ail, du gingembre (de préférence frais) et du piment, du sel et du poivre et si vous en trouvez, du combava (sorte d’agrume que vous trouverez en super marcher asiatique).

Ajouter les tomates et faire cuire une dizaine de minutes.

Rajouter de la coriandre ciselée (environ ½ bouquet pour 1kg de tomates, 5gr de gingembre et un piment oiseau ciselé). 

Ajouter les bichiques (éventuellement décongelées lentement au frigo).

Laisser cuire environ 5 minutes en ajoutant éventuellement un demi-verre d’eau. 

Corriger l’assaisonnement (sel, piment, gingembre). 

Servir accompagné de riz (mon préféré, riz thaï parfumé) et décoré de coriandre ciselée.

 

 

 

Mots-clés  : carri bichique,gingembreRéunion 

 

 

 

 

 



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Huitres chaudes aux morilles(menu 12)
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Dos de cabillaud au four, simplement
Sole princière
Cari bichiques

 

B.F.Cardamome   

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commentaires

Cardamome 28/07/2008 17:01

                              j'ai trouvé des bichiques sous                     l'appelation"petits poissons argentés"                          chez "POISSONS DU MONDE" dans le 14em Marseille (juste avant super casino)

béa kimcat 25/07/2008 18:25

Merci béa pour ton gentil commentaire à la suite de béa (ça en fait des béa, mais ça nous rapproche...)Je suis attentionnée et pleine de gentillesse (c'est là mon moindre défaut car on me dit souvent trop bonne trop c...)Bon, ceci étant dit, suite au DC de ta maman, je comprends qu'à la sortie de chez le notaire, ce soit déprimant ; un mauvais moment à passerbon courage béa !bises du soirbéa

béa kimcat 25/07/2008 16:21

bonne fin d'après-midi béa cardobises de béa kimcat

Roni 25/07/2008 13:46

Bonne journée sous le soleil de l'été.Je t'embrasse 

béa kimcat 24/07/2008 22:37

douce nuit béa !bises de béa

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