J'aime faire et manger des biscuits et je suis tombée sur cette recette de biscuits façon Granola dont j'ai oublié de noter l'auteur enfin si, mais je ne retrouve pas la recette sur le net (Stel cuisine)

Franchement très faciles à faire, une pâte sablée avec de l'huile, d'Argan pour moi,  et un mélange flocons d'avoine et farine.

J'ai modifié certains éléments (farine, huile, sucre, noisette, chocolat), soit en quantité soit en type d'ingrédient. 

Je n'ai pas trop recouvert de chocolat, pas la peine, un peu suffit! 

Etant peu sucrés, pour moi ils en deviennent "addictifs"!

Vous pouvez y aller sans crainte, c'est un régal.

Je me suis servie d'un petit emporte pièce de 38 mm, inutile de faire de trop gros biscuits! Avec lui , j'ai fait environ 60 biscuits (61 en fait).

Pour égaliser au mieux la pâte étalée entre les deux feuilles de papier, je l'ai fait entre deux baguettes de 3 mm dont je me sers aussi pour étaler la pâte feuilletée.

Le chocolat fondu s'étale très facilement à l'aide du flanc d'une pique en bois (brochette). Elle permet de faire glisser l'excèdent dans le bol de chocolat fondu après avoir trempé le biscuit dedans.

Ingrédients

80 g de noisettes (j'ai utilisé de la poudre de noisettes)

70 g de flocons d'avoine

130 g de farine (T65 pour moi)

1/2 sachet de levure chimique

50 g de vergeoise (muscovado pour moi)

10 g de sucre vanillé (maison )

80 g d'huile de pépins ou d'olive (pour moi, huile d'argan avec son petit goût de noisette)

70 g de lait entier (j'ai reconstitué du lait en poudre entier afin de ne pas gâcher une bouteille)

1 pincée de sel

100 g de chocolat  (pour moi, 52% à mi chemin entre "lait" et "noir")

• Si on utilise des noisettes, les toaster (150° x10 + 5 mn à refroidir dans le four éteint ouvert) puis les mixer avec les flocons d'avoine

J'ai mixé les flocons en farine puis j'ai mélangé au reste

• Ajouter les éléments dans l'ordre du marché et mélanger à la cuillère pour obtenir la pâte (photo)

Par manque de temps j'ai laissé la pâte reposer environ 40 mn

• Entre deux feuilles de papier, étaler la pâte sur environ 3 mm (j'utilise des baguettes, cf. photo)

• Mettre au congélateur pendant 1 heure

• Découper des biscuits à l'emporte pièce. Ramasser l'excèdent de pâte et recommencer (étaler et découper)

• Enfourner pendant 17 mn à 180°. Laisser refroidir

• Faire fondre le chocolat (bain Marie ou micro onde en plusieurs fois quelques secondes) 

• Tremper chaque biscuit sur sa face bombée, égaliser et déverser l'excédent de chocolat en arasant légèrement avec une brochette en bois, en direction du bol de chocolat fondu.

• Rayer la surface des biscuits avec les dents d'une fourchette

• Placer au frigo afin de durcir le chocolat

Ca va être difficile de résister je vous aurai prévenus

Total calories: 2670 calories soit environ 45 cal par biscuit (pour 60)

Mots-clés: granola, biscuits, biscuits façon granola, pâte sablée, biscuits au chocolat

CARDAMOME