Navets croquants au curry matsaman

25 mars 2023 6 25 /03 /mars /2023 09:15

Navets croquants au curry matsaman

Il y a comme ça des légumes que je me suis mise à aimer, apprécier, et même adorer sur le tard, comme les épinards, le fenouil, le chou, les blettes et les navets. Les violets sont nettement meilleurs que les blancs et je les mange aussi volontiers, râpés en salade avec d'autres légumes et j'en fais aussi en lacto fermenté.

J'en avais acheté récemment un bon kilo et j'ai eu une envie soudaine de les manger en sauce relevée.

Je vous propose une sauce doucement (ou plus selon les goûts ) relevée avec une pâte de curry que j'aime bien, le matsaman (composition: piment rouge, ail, échalote, sel, citronnelle, cumin, graines de coriandre, galanga).

les navets viennent de passer deux mn à la vapeur et les oignons sont dorés et mélangés avec la pâte de curry

Il vous faut:

1 oignon ciselé

sel

1 càc de pâte de curry matsaman

800 g de navets violets (pesée nette)

2 càs de raisins secs

thym

1/2 càc de miel

3 càs de coriandre fraîche hachée

• Commencer par tailler les navets en gros batônnets

• Les cuire 2 mn à la vapeur douce

• Faire dorer les oignons à feu doux et les saler

• Ajouter le curry et le mélanger aux oignons

• Ajouter les navets et les raisins et bien mélanger.

• Ajouter la maizena et mélanger.

• Ajouter un verre d'eau et mélanger

• Cuire deux mn puis ajouter le miel, du thym et saler

• Les navets doivent rester croquants

• Juste avant de servir, mélanger la coriandre fraîche.

Je vous assure que c'est un régal que j'ai accompagné d'un peu de lentilles corail Musur et de riz vandavam

Mots-clés : navets, croquant, curry, matsaman, raisins secs, plat de légumes, navets violets, cuisson douce, plat végétarien

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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commentaires

Sylvie et Marc

26/03/2023 12:55

C'est une excellente manière de cuisiner les navets. Bisous.

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Martine

26/03/2023 06:17

Bonjour Cardamone,<br /> <br /> J'avoue que c'est un légume que je n'utilise pas souvent. Mis à part dans certaines recettes comme le pot au feu.. Mais pourquoi pas? Il me faut trouver ta pâte au curry avant. <br /> Bises

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CARDAMOME

26/03/2023 11:22

COUCOU Martine tu peux prendre le curry que tu veux mais je trouve que celle là se marie parfaitement avec le navet violet; bises bon dimanche