Mon pain d'épice ma recette fétiche dosage en sucre diminué

28 décembre 2022 3 28 /12 /décembre /2022 09:30

Mon pain d'épice ma recette fétiche dosage en sucre diminué

Finalement je reviens sur cette recette de pain d'épices qui me donne entièrement satisfaction mais que j'ai un peu diminuée en sucres/miel ce qui ne gâche rien bien au contraire.

J'ai aussi remplacé une petite partie du sucre par du gingembre confit maison

Je vous donne les nouvelles indications ci dessous

200g miel

70 g de gingembre confit (le mien est un peu en sirop)
125 g farine bio T65
125 g farine bio de seigle
1 sachet de levure chimique
2 oeufs moyens
100ml lait entier bio

50 gr de beurre

40/50 g de beurre (facultatif)

8 gr d’épices

Préparation:

Préchauffer le four th6 (150°C).

Chauffer à feu doux le lait avec le miel et le beurre pour tiédir l'ensemble.
Mélanger la farine, la levure, les épices.

Creuser un puits et y verser le liquide tiède puis les oeufs et le gingembre. Mélanger au fouet de façon homogène.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou huilé (le moule doit être rempli aux 3/4).

Enfourner pour environ une heure en couvrant avec un papier alu à 40 mn

Laisser refroidir dans le moule.

Essayer d’attendre au moins 24 heures pour consommer. Envelopper dans un film puis un papier alu.

Total calories, 2225 cal pour un poids froid de 740 gr, soit, 300 cal/100gr

Mots-clés: gingembre confit, mélange épices à pain d'épices, pain d'épices,traditionnel, goûter, gâteau de voyage, moins sucré

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS TEA TIME
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commentaires

une-petite-faim

26/01/2023 22:51

coucou je sens d’ici l’odeur de ton pain d’épices, bisous

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manou

07/01/2023 15:31

Bien tentant ton pain d'épices, dans le mien je ne mets pas d'oeufs il faudrait que je tente avec. Une bonne et heureuse année ma chère Cardamome, je ne t'oublie pas mais j'ai été en pause assez longtemps cette année pour m'occuper de ma petite famille :) Bisous

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CARDAMOME

09/01/2023 20:06

ma chère Manou, moi non plus je n;ai pas bcp de temps de dispo, trop oqp a la retraite! gros bisous et tous mes souhaits pour cette nouvelle année, la meilleure possible!

CARDAMOME

09/01/2023 20:02

abnou moi non plus je n;ai pas bcp de temps de dispo, trop oqp a la retraite! gros bisous et tous mes souhaits pouyr cette niuvelle année, la meilleure possible!

Béa Kimcat

28/12/2022 09:51

Miam ton pain d'épices fétiche !<br /> Bisous Béa

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