Au choix, ce sera un plat de pois du cap, un plat de navets, ou un assortimen avec saucisses.

J'ai fait les trois séparemment et je me suis dit que ça serait excellent de les présenter ensemble par deux ou par trois...

Il ya encore quelques mois je détestais les navets, tout comme les épinards et d'autres légumes; les goûts changent et je me mets à en raffoler! Les navets ronds ont ma préférence et j'en mange râpés crus ou cuits braisés.

Navets mis à braiser 

rajout de cébettes 

Navets et pois aux tomates séchées

Il vous faut

5 navets ronds (coupés en tranches), 2 oignons ciselés hachés, unez cébette , huile d'olive, sel, poivre, aromates, une demie càc de fond de veau en poudre (ou légume), un pak shoy frais (légume asiatique délicieux cru ou cuit), 1/2 càc de miel, 250 g de pois du cap (à faire tremper une nuit ou deux auparavant), une gousse d'ail, 6 pétales de tomate séchée (coupées en 6)

Pour les Flexi: 1 saucisse Morteau cuite, 1 saucisse knack, 1 saucisse alsacienne.

- la veille, ou mieux, deux jours avant, faire tremper les pois dans au moins trois fois leur volume en eau

- Faire cuire les saucisses pendant 10mn dans une eau frémissante, légérement salée puis les réserver

- Saisir les navets dans un peu d'huile d'olive sans les noircir.

Prolonger la cuisson à tout petit feu en ajoutant les côtes de pak shoy coupées en troncons. Pas trop longtemps de façon à les avoir al dente en ajoutant les aromates de votre choix ainsi que le miel.

Un peu avant la fin, ajouter la cébette ciselée et les feuilles du chou coupées ainsi que du sel et du poivre.

- Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive , de façon à le dorer.

Ajouter les pois, les aromates, le fond de veau, les tomates,  du poivre et de l'eau, au moins deux doigts au dessus du niveau. Il faudra surement en rajouter au fur et à mesure tant qu'ils ne seront pas cuits et à la fin , réduire. La cuisson va probablement durer au moins une heure et demie.

Quand les pois semblent presque cuits, saler mais pas avant car le sel ralentit la cuisson.

Réduire à consistance souhaitée

Assemblez le tout en fonction des goûts de chacun...

Mots-clés : navets ronds, pois du cap, végétarien ou non, pak shoy

CARDAMOME