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26 octobre 2020 1 26 /10 /octobre /2020 08:12

J'ai fait cette tarte avec des oignons rouges que j'avais congelés, histoire de vider un peu le congélateur.

J'y ai mis un peu de poitrine fumée mais ça n'est pas indispensable.

Les chanterelles sont sèches, de l'automne 19 et je les ai rajoutées à la préparation, sans les réhydrater. La saison démarre, à vous de faire votre récolte, soit dans les bois, soit au marché!

La pâte brisée légèrement sablée,  est étalée finement 

 

 

 

Ingrédients

 

la pâte 

Dans un bol avec couvercle, mettre 150 g de farine T65, 2 g de sel (3 g de sel gris pour moi) , 30g d’eau bouillante, 60 g de beurre fondu avec 15 g d’huile d’olive encore chaud. Fermer, bien tenir de chaque côté  et secouer dans tous les sens pendant 30 secondes. Prendre la pate sans trop la travailler et l’étaler dans le moule. Garder au frigo pour une heure ou 15 mn au congélateur.

 

L'appareil à flan

 

4 oeufs, 250 gde crème épaisse,  sel, poivre, muscade, 100 g d’emmental

100 g de lardons légèrement toastés (facultatif)

Quelques chanterelles sèches  ou champ. de Paris frais.

Un bel oignon rouge ou autre, ciselé (le mien sortait du congélateur)

 

Garnir le fond de pâte  et verser l’appareil à  flan

Mettre dans le bas du four préchauffé à  200°, position sole et cuire pendant environ 40 mn

 

 

 

Mots-clés  : Tarte legumes, quiche, oignonschanterelles

 

CARDAMOME

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commentaires

Béa kimcat 28/10/2020 17:15

Délicieuse sans aucun doute, ta tarte !
Biz

Cardamome 27/10/2020 18:33

ah mais non, pas du tout , d’autant que c’etaient des rouges. Bisous

Renée 26/10/2020 14:59

L'oignon n'annule pas trop de le gouts des chanterelles? Bisous

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