Je crois bien que c'est la première fois que je fais  ce plat. que quelqu'un de proche  faisait lorsque j'étais plus jeune alors que j'habitais les Cévennes et c'était un régal; je veux parler de la tortilla, spécialité espagnole.

J'ai le carré potager encore plein de blettes depuis l'été dernier aussi, on en mange à toutes les sauces...

Mardi, jour sans viande, en plus du vendredi, moi...ça m'va. C'est une excellente façon pour beaucoup d'envisager de réduire la consommation de viande,  peut-être pour un gain d'argent dispo pour des achats en bio ou de la viande de bonne qualité (le cochon surtout qui est à 95% de la batterie)

La tortilla est faite des pommes de terre, d'oignons (enfin...celle-là) et de blettes Bien sur, il faut également des oeufs.

On ne peut pas la comparer à notre omelette car c'est vraiment une texture totalement différente. Notre omelette se sert baveuse. Elle est cuite sur une seule face, retournée sur elle même grâce à des mouvements de va-et-vient de la main avec la poêle, d'avant en arrière afin de rouler la moitié sur l'autre.  La tortilla elle,  va cuire des deux côtés et va ressembler davantage à un gâteau de pommes de terre bien reconstituant.

Pour 4 personnes il vous faudra:

500 g de pommes de terre (couper en 4 et tailler en fines tranches)

1 petit oignon haché

1 bouquet de feuilles de blettes coupées 

8 oeufs

sel, poivre thym huile d'olive

Cuire les pommes de terre dans la poêle avec de l'huile d'olive (pas mal!) et y ajouter rapidement les oignons. Quand c'est cuit, ajouter les blettes et les laisser fondre. Ajouter ensuite les oeufs battus, l'assaisonnement et cuire 8 à 10 mn à petit feu. Ensuite, poser une assiette dessus , retourner et cuire l'autre face un peu plus vivement (mais pas trop).

Si vous n'avez pas de blettes, prenez des épinards ou du cresson

Mots-clés  : pommes de terre, blettes, tortilla

CARDAMOME