Velouté de chou fleur au curry garni de noix (cuisson vapeur douce)

22 mars 2017 3 22 /03 /mars /2017 08:12

Velouté de chou fleur au curry garni de noix (cuisson vapeur douce)

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Il fallait bien que je fasse ce velouté de chou fleur vu que je le vois très souvent sur la blogosphère et que je venais juste d'acheter un beau chou fleur!

Alors je vous propose ma version, teintée de curry et agrémentée de noix, pour le "croquant" et les omega 3

Un chou fleur

1 pomme de terre

1 cube de bouillon bio (pas de glutamate!)

1 litre d'eau environ

200 ml de crème liquide entière

2 échalotes

huile d'olive

sel, curry (1 càc selon goût)

2 noix par personne

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Tailler la pomme de terre en 8 et la cuire à la vapeur douce (c'est assez rapide). Réserver.

Cuire le chou fleur (découpé en bouquets) à la vapeur douce pendant 4 ou 5 mn (il faut que ce soit attendri mais pas trop cuit). Les réserver dans une grande casserole.

Hacher les échalotes et les faire suer dans un peu d'huile d'olive

Ajouter l'eau et le cube de bouillon + le sel et le curry. Ne pas trop saler, on corrigera après avoir mixé.

Verser l'eau sur le chou fleur et la pomme de terre et ajouter la crème.

Mixer finement jusqu'à la consistance désirée (ajouter de l'eau éventuellement)

Vérifier l'assaisonnement

Servir garni de 4 demies noix

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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commentaires

Chris 27/03/2017 13:36

Hello,
Comme il doit être bon !
Nous aimons bien les veloutés et les soupes.
Bon début de semaine
Bises

manou 22/03/2017 18:20

Il a l'air délicieux ce potage ! Il faut en profiter encore un peu. Bisous

CARDAMOME 22/03/2017 20:17

je crois bien que ce sera le dernier car en même temps, j'ai aussi pris du romanesko et du brocoli...je suis en surdose! bises

Renee 22/03/2017 15:35

Mummmm soupe choux fleur c'est toujours bon. Bisoussss

CARDAMOME 22/03/2017 16:20

le soir on mange soupe puis éventuellement, petit "bricolage/grignotage". quand il fait chaud on fait plutôt bouillon de légumes et salade; bisous!

Sylvie et Marc 22/03/2017 15:32

Tu as eu raison de faire ce velouté! C'est un vrai délice. Bises. Sylvie.

Nell 22/03/2017 12:52

Une belle recette que ce velouté. J'aime bien le chou-fleur. J'espère que tu vas bien? Gros bisous et excellente journée

CARDAMOME 22/03/2017 16:18

oui, merci je vais bien surtout que le chantier a commencé. je suis en arrêt M mais c'est juste pour me reposer et ces temps derniers, pas mal de douleurs dans les pieds. gros bisous

Josiane 22/03/2017 09:50

Ce doit être bien bon !!!
Bisous pour une bonne journée.

CARDAMOME 22/03/2017 16:21

la soupe le soir, ça m'évite trop de boulot et puis, vu qu'on bricole à droite à gauche...c'est moins lourd pour aller se coucher! bisous