750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 15:00

 

Hebergeur d'image

Depuis longtemps je voulais faire un  Fish & Chips, ce plat typiquement  anglais mais, j'ai une sainte horreur de faire de la friture. Cependant, il faut avouer que des frites faite dans un double bain d'huile, c'est franchement le top!

 

Hebergeur d'image

L'APN est tombé...photo des frites... très moche faite avec le compact

 

D'ordinaire je me contente de les mettre au four mais cette fois, j'ai fait comme faisait mon papa...deux bains avec repos entre les deux, c'est la meilleure façon pur avoir des frites cuites et croustillantes même quand elles ont refroidi. Il faut simplement veiller à couper les frites assez gros,  c'est franchement meilleur (les frites minces, à la française, ça l'fait pas pour un anglais).

 

Hebergeur d'image

poisson en pâte à beignet

 

Pour le poisson, j'ai pris des filets de merlan (pas pu trouver de cabillaud) et j'ai préparé une pâte à beignet à la bière (on peut aussi à l'eau pétillante), en suivant la recette de "Fish & chips de chez Marmiton

 

Il vous faudra prévoir: 150 g de farine, 250 g de bière, 1 oeuf et suivre la recette indiquée sur le site (Mélanger la farine et la bière, ajouter le jaune puis le blanc en neige ferme).

Pour avoir un peu de légumes, et vu qu'il me restait de la pâte, j'ai fait des carottes en beignets.

J'ai trempé  les carottes épluchées dans la pâte et je les ai frites.

Prévoir 2 carottes fine par personne et la pâte peut  tout à fait convenir pour faire ce plat pour 4 personnes.

 

Hebergeur d'image

beignets de carottes

 

 Mots-clés : fish & chips, poisson, pâte à beignet

CARDAMOME

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

C
Bon week-end<br /> Bises
Répondre
D
ps : je précise que mes chats (miaou X 7) ne mangent pas de frites ^-^
Répondre
D
Justement je suis dans les frites moi, avec la déclaration de N.S. LOL Ici on aime chat les frites ! On en fait de temps en temps. Parfois avec les moules. On va faire avec du poisson, chat fait un moment qu'on n'en a pas mangé (du poisson) Bisous Béa
Répondre
C
ça faisait longtemps que je n'avais pas mangé de frites aussi bien faites!...en toute modestie bien sur! gros bisous
C
Hello,<br /> Je n'en mange jamais mais ça donne bien envie.<br /> Bon mardi<br /> Bisous
Répondre
M
Je ne suis pas très friture mais de temps en temps pourquoi pas ! En tous les cas les frites maison, c'est trop bon. Bises et bon mardi
Répondre
L
pas très diet ! mais j'adore
Répondre
L
là je dis oui, ça é l'air trop bon, bisous ma bea
Répondre
C
quoi? tu prends le poisson aussi?! lol bisous!
N
Un seul mot,meme deux, miam!miam! Gros bisoud et superbe soiree.
Répondre
C
merci, bonne semaine à toi!, bises
J
Tiens tu me donnes envie de frites !!!<br /> Bises
Répondre
C
j'ai serré la vis et puis m...j'ai commandé un objectif à un super prix (l'autre déjà cassé une fois lorsque j'étais allée en thailande, je l'avais payé 125€, celui-ci, 83€ avec port gratuit...j'espère qu'il sera bon! <br /> Je ne me voyais pas faire la mise au point chaque fois et risquer de rater mes photos (elle ne marche plus) car , même opérée des yeux...un peu aléatoire!<br /> gros bisous
T
Pourquoi ! On arrive à faire des frites autrement que dans 2 bains de fritures !<br /> Ça ne me serait jamais venus à l'idée ! ! ! <br /> (Humour !)<br /> Autant aller au Mcdo !<br /> Bonne fin de semaine quand même
Répondre
C
oui thierry, on y arrive...quand j'ia aps le temps et surtout pas envie de faire chauffer de l'huile et de me taper le nettoyage ensuite...alors...c'est frites au four avec une cuillère d'huile d'olive! mais celles de midi, mes "chips" étaient super croustillantes et moelleuses à l'intérieur et pas grasses du tout..merci papa. ça me donne envie d'en refaire ! Et...pour ton information, j'ai mis au rebus la friteuse, je préfère le bon vieux bain d'huile. Bon we!

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

  • Pains burger maison super moelleux pour un special Wagyu
    J'ai déjà proposé des pains burgers il y a fort longtemps et je reitère avec une version tres moelleuse et une astuce. En effet les pains burgers sont généralement plus plats que bombés aussi, je vous donne une astuce pour les faire plus plats. Ici, monsieur...
  • Tarte feuilletée aux pommes base Frangipane
    Je pense que ce sont les dernieres pommes que j'achète car elles commencent à ne plus avoir trop de goût (séjour frigo après récolte). Aussi j'ai décidé de faire une tarte aux pommes qui peut en consommer pas mal, peut être ferai-je aussi une Tatin......
  • Pâtés impériaux 12 portions
    Nous les avons mangés ce midi... des pâtés impériaux faits juste avant en peu de temps. J’ai utilisé de la chair à saucisse prise chez mon boucher. J’ai l’habitude et, un goût pour des rouleaux ou nems... bien relevés aussi, pour le piment, faites selon...
  • Pâtes à la romaine aux pois chiches
    Cette recette est de Laurent Mariotte et circule pas mal sur la blogosphère. Une association entre pâtes, tomate, pois chiches et senteurs de Provence à laquelle sont ajoutés parfois des filets d’anchois. Prendre des pâtes qui pourront garder la sauce....
  • Moelleux à la ganache de chocolat noir
    Je remercie "PetiteFaim" chez qui j'ai découvert cette recette excellente de gâteau. Ce gâteau est peu sucré (11%/ reste des ingrédients) C'est tout de même un gâteau qui apporte environ 2130 calories.... (2050 si vous utilisez du xilitol), donc à déguster...
  • Pizza champignons mozzarelle, pâte au levain
    Cette fois, j'ai voulu une pâte à levain pour cette pizza mais si vous faites votre recette comme pour cette pâte à pizza classique, ça ira très bien aussi. L'avantage c'est que la pâte au levain se digère bien mieux et il y a ce petit goût en plus.......
  • Filet de Perche aux pleurottes, sauce citronnée à la crème
    Je ne vous présente pas souvent de poisson mais, fiston ayant fait ainsi des pavés de cabillaud, j'ai eu envie de faire ce filet de Perche avec la meme sauce mais une garniture différente. On pourra tout de même ajouter un riz créole pour les plus affamés......
  • Entremet à la crème pâtissière au chocolat blanc
    Ce gâteau prévu pour 10/12 portions peut être découpé, en 16 à 18 petits gâteaux de soirée, donc, idéal pour une réception (doser au prorata). La garniture est faite à partir d'une crème pâtissière à la crème et au chocolat blanc. Il est souple, délicat,...
  • Comment cuire les Frites moins grasses et pour un Croustillant durable, Astuce
    Je me ferai sûrement ”jeter” par nos amis belges et aussi par mon pauvre Papa qui me donna en son temps toutes les indications pour des frites parfaites.....deux bains d’huile dont le premier à moindre température et surtout, le lavage et séchage des...
  • Les biscuits de Grand-Mère, bons, simple et rapide
    J'ai découvert cette recette sur google, vous savez...quand on ouvre la page, il y a parfois de bonnes trouvailles! J'en essaie quelques unes et vous avez mon avis ensuite! "Samant"a nous propose cette recette de biscuits vite faits, sans prise de tête...

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées