Curry de poulet à la banane et au lait de coco

22 juin 2016 3 22 /06 /juin /2016 06:49

Curry de poulet à la banane et au lait de coco

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Curry de poulet à la banane et au lait de coco

Cette recette est largement inspirée de l'emmision "la quotidienne" du 21 juin sur France 5

Pour 6 personnes

Un poulet fermier de 1k200

1 oignon

50 g de gingembre frais

1ou 2 piments (selon goût, pas de piment, j'ai pris de la harissa)

Sel, poivre

1 boite de tomate ( ½ )

1 banane verte

Une boite de lait de coco

½ ananas ou 1 petite boite (pas mis)

1 citron vert

coriandre fraiche

30 g de cacahuètes

100 g de noix de coco sèche

Paprika

480 g de riz (j'ai pris du riz japonais)

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Faire revenir les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive (garder la carcasse pour faire un bouillon de volaille)

Hacher l’oignon, un gros pouce de gingembre râpé, du piment et faire revenir.

Ajouter la banane en tronçons et cuire un peu.

Ajouter au poulet les oignons/banane ainsi que 4 tomates coupées en dés. Mélanger, amener à ébullition ajouter de l’eau (ou le bouillon de volaille) et cuire pendant 15 mn à petit feu.

Verser 1 boite de lait de coco ; cuire encore 20 mn et ajouter de la coriandre hachée

On peut aussi ajouter des cubes d’ananas et arroser d’un trait de citron vert (je n'ai pas mis d'ananas faute d'en avoir trouvé au commerce du coin et "beurk" les conserves!)

Cuire le riz créole

Griller à sec 30 gr d’arachides hachées mélangées avec 100 g de noix de coco puis du paprika

En parsemer le riz

Mots-clés : poulet, curry, banane,lait de coco, coriandre,gingembre

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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commentaires

Renee 22/06/2016 16:46

Mummm mais avec du curry fort alors et du piment du vrai du frais. Bisessssss

la nonna 22/06/2016 12:00

voilà qui devrait me plaire, bisous

manou 22/06/2016 10:48

C'est le genre de recette que j'adore ! Comme toi si je ne trouve pas du frais je préfère supprimer un ingrédient. Par contre je ne crois pas que mon mari aime les arachides et la noix de coco grillées et saupoudrées sur le riz...Peut-être que je peux les remplacer par un peu de lait de coco lors de la cuisson du riz ?

CARDAMOME 22/06/2016 22:10

C'est étonnant, on a un riz...croustillant; s'il aime les cacahuète, ne lui mets que les cacahuètes et passe toi de la noix de coco