750 grammes Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
MENU
Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine
Recherche
+ Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration
Partager
26 avril 2016 2 26 /04 /avril /2016 12:52

Deux veloutés anti gaspi...queues d'épinards ou fanes de radis

Pour ce velouté de fanes d'épinards, des queues de feuilles d'épinards, du bouillon de légumes et un peu de crème:

 

 

 

• J'ai cuit les queues d'épinards à la vapeur douce, juste 2 ou 3 mn 

• Je les ai mixées avec du bouillon de légumes que je fais deux fois par semaine avec des épluchures bio (gardées au congélateur). 

• J'ai lié avec un peu de crème liquide entière 

• Une rondelle de patate douce déjà cuite (vapeur),

• J'ai ramené à ébullition et j'ai corrigé l'assaisonnement.

Servir avec un oeuf dur coupé en deux

 

 

 

 

 

Pour velouté de fanes de radis, c'est quasiment la même chose: 

 

 

• fanes de radis et deux champignons cuits 2 ou 3 mn à la vapeur douce, • oignons qui restaient après la cuisson d'un poisson au four,  

• du bouillon de légumes, 

• une rondelle de patate douce déjà cuite (vapeur) 

• un peu de crème,

• le tout ramené à ébullition et assaisonné.

 

Je vous suggère donc de ne plus jeter les queues d'épinards, ni les fanes de radis car ce sont deux veloutés absolument délicieux

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés : velouté, queues d'épinards,fanes de radis, champignon, bouillon de légumes, oignon, crème fraîche entière, oeuf dur, vapeur douce,vitaliseur  

CARDAMOME

 

Partager cet article
Repost0
Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes BONS PLANS ECONOMIE ASTUCES
commenter cet article …

commentaires

B
babakitchen
27/04/2016 08:40
je retiens l'idée du recyclage des épluchures !!
Répondre
C
CARDAMOME
27/04/2016 15:26
...et vu que je n'achète que très peu en bio, je passe les épluchures quelques secondes à deux minutes au vitaliseur (vapeur douce) puis je laisse refroidir et je mets au congelateur, sur une assiette et quand c'est gelé je mets dans un sac.
L
la nonna
26/04/2016 19:08
deux veloutés superbes, bisous bea
Répondre
R
Renee
26/04/2016 16:29
pour nous ce soir anti gaspi aussi, reste de brocolis de p.terre de hier =potage. Bisousssss
Répondre
C
CARDAMOME
26/04/2016 16:51
les restes remaniés sont la plupart du temps délicieux et ...par les temps qui courent, il vaut mieux tout utiliser....la soupe a toujours été faite de restes à la campagne! gros bisous

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

 

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

 

Recherche

Recherche

 

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

 

Archives

 

Articles Récents

  • Oeuf mollet comme un Tajine à la courgette, aubergine, poivron et tomate
    Je fais ma cuisine en fonction de ce que je trouve dans le rayon légumes de mon marchand bio et j'avais récemment acheté tous les légumes utilisés dans ce plat: courgette, aubergine, poivron jaune, tomate... Il y avait longtemps que je n'avais pas utilisé...
  • Petits crackers apéro version 2 et levure chimique
    Je fais ce type de crackers depuis de très nombreuses années. Vous en trouverez deux exemples en bas de l'article; les garnitures changent mais le principe reste le même (olives, herbes, sésame, chanvre...piment). Et puis je vous ai proposé aussi ces...
  • Pain au sarrasin et au seigle au levain naturel
    Pour faire ce pain au sarrasin, j'ai demandé multiples conseils à une amie anciennement boulangère de pain bio au levain, sur Marseille ; elle en faisait une fois par semaine, le mardi. Elle m'a donné quelques infos principales et j'ai fait des recherches...
  • Gâteau choco-poire facile et vite préparé
    Etant seule à table, j'ai fait ce gâteau choco-poire en demie dose. Cependant cette demie dose conviendra parfaitement pour 8 parts....inutile de se gaver! • J'ai utilisé des poires conférence qui sont très douces et à la chair juteuse. • Pour le chocolat,...
  • Courgette au gingembre, au curcuma, au miso et aux raisins
    J'ai pu encore profité d'une belle affaire dans mon magasin bio de proximité avec une courgette à peine abimée, proposée à moins 50% (soit 250 g pour 0.49€) Il m'en restait une petite dernière de mon jardin et j'ai pu faire un super plat bien gouteux,...
  • Soupe de courge épicée (avec carotte, pomme de terre et chou)
    Hier au magasin bio j'ai fait l'acquisition d'une courge mise au rebus à moins 50%... pour quelques petits points qui commençaient à s'abimer, en fait, un morceau d'une grosse courge. Je n'ai pas écarté grand chose mais ce matin, j'en ai utilisé la moitié...
  • Cake Barmbrack irlandais ou Teabread, un pur délice sans beurre ni huile
    On trouve le Barmbrack irlandais un peu partout sur la toile et je m'y suis attelée hier avec succès...Faut dire qu'il est très facile à faire et rapide aussi! Il est essentiellement composé de fruits secs, ici, des raisins. Un mélange de fruits secs...
  • Chinchard aux herbes (cousin du maquereau) garniture carotte et panais
    Le chinchard est un poisson gras excellent au goût et plein d'omega3; il est le cousin du maquereau et ne coute vraiment pas cher, moins que ce dernier. Bien sur c'est un poisson sauvage! Il faut seulement faire attention aux arêtes qui sont sur les côtés,...
  • Gâteau de pomme peu calorique, d'apr. Julie Andrieu, une merveille
    Julie Andrieu nous transmet dans l'ensemble de très bonnes recettes qu'on peut agrémenter ou modifier selon ses goûts. C'est ce que j'ai fait avec ce gâteau aux pommes: * j'ai fait seulement une demie dose, avec du calvados au lieu de rhum et avec du...
  • Curry de courgette à la pomme et aux raisins
    Je vous propose une nouvelle idée pour accommoder les dernières courgettes et ce curry pourra être accompagné de riz créole ou de patate douce (les violettes et les blanches sont super) . ...Pas difficile à réaliser et l'ajout d'épices et d'herbes aromatique...

 

Au Fourneau (Index) À Actualiser...

 

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 15 ans fin avril 23

(depuis mon 2ème article, le premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 3 138 291 visites au 18 avril 2023 

et  4 233 395    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

 

Catégories

 

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées