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24 mars 2016 4 24 /03 /mars /2016 09:40

J'ai acheté la semaine dernière deux sortes de bananes: des mures et des pas encore mures, c'est à dire vertes...enfin, je pense, bien que le monsieur m'ait dit que c'étaient des vertes, les bananes qui se cuisent mais peuvent aussi se manger crues lorsqu'elles sont devenues bien mures mais généralement elles sont de taille beaucoup plus grande, les plantains.

Bref, je les ai mises dans la chambre d'ami à la luminosité et j'ai attendu qu'elles murissent.

Enfin, hier, j'en ai vu une qui devenait vraiment jaune avec de nombreuses taches noires; je me suis même dit que j'aurais du noir à l'intérieur...eh bien non!

En fait j'en ai coupé un bout, le bout trèèèès mur que je croyais blet et j'ai goûté....et alors.... vraiment délicieux! Rien à voir avec les banane jaunes.

Je pense en fait que ce sont des bananes jaunes achetées vertes donc non muries artificiellement dans des usine à gaz et donc, muries naturellement à la luminosité. Evidemment il faut du temps mais ça vaut vraiment le coup. Achetées le 12 mars, la première mangée le 23, je dis que c'ést génial car généralement, elles ne durent pas aussi longtemps quand on les achète prêtes à manger.

A moins que...ce ne soit des bananes plantain  mais j'en doute car... seulement 11 jours de maturation et il en faut davantage ... vu le prix que je les ai payées (1.20€)...non.

 

Alors si comme moi vous en faites l'expérience, dites moi....En tous cas, je vais le refaire si l'épicier en a encore et puis...je file en manger une demie (l'autre pour zhomme!)

Et si quelqu'un a une idée sur la question et peut m'afranchir de quelque notion, je suis preneur!

 

PS: Voilà ce que je viens de trouver: "Le mûrissement industriel est déclenché par mise en température > 15° et sous ambiance d’éthylène  (produit naturellement par la banane en région tropicale)
Les amateurs préfèrent laisser mûrir à la cuisine à côté d’autres bananes mûres, ils affirment que la saveur est meilleure ....Je confirme!

 

 Mots-clés  : bananevertejaune, mureplantainmaturation  

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Banane verte arrivées à maturation (métropole) mars 16Banane verte arrivées à maturation (métropole) mars 16

Banane verte arrivées à maturation (métropole) mars 16

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commentaires

J
Je mets une pomme avec comme faisait ma mère qui les achetait vertes au marché et j'attends car je les aime très mûres
Bisous
Répondre
C
oui, ça le coup de la pomme ou autre banane déjà mûre, je savais mais j'ai découvert que la saveur est bien meilleur mûries par elles mêmes...Biiiises
D
j'ai aussi acheté des bananes tres tres vertes au magasin exotique arabe a toulouse.tellement vertes que pas moyen d'en peler une tellement c'etait dur. ca a mis 11 jours a murir.je suis ravie du resultat, elles sont super bonnes...
Répondre
C
Toutes vos réponses m'enchantent, donc à renouveler.
L
je les laisse toujours murirent moi...mais je ne savais pas comment elles arrivent bien murent en magasin(lol) bisous
Répondre
C
ben voilà, on a toutes les deux appris quelque chose! Donc, les laisser mûrir, c'est super pour en augmenter la saveur. Pour arriver bien mûres sur les étals, je savais qu’elles étaient gazées mais je ne savais pas avec quoi; du coup, je préfère qu'elles dégagent elles même leur gaz d'éthylène. Bisous
N
Personellement je les achètent par 7 ou 10 pas mûres à -30% (personne n'en veux !) et en bio .
j'en garde 2 dans la cuisine les autres au frais et les les ressorts au fur et a mesure qu'on les mange !
elles mûrissent toutes seules la peau noircie mais pas l'intérieur qui lui murit tranquillement ! Parfois un peu brunie à l'intérieur signe de maturité , là elle est vraiment bonne ... et facile à écraser à la fourchette dans le muesli et ayant développée toute ses qualités nutritionnelle !
Un vrai plaisir tous les matins , surtout sans le muesli !
Répondre
C
eh bien vous me rassurez tous et me confortez dans ma découverte. je file demain en racheter: vraiment, je suis enfin parvenue à avoir une saveur presque comme à la réunion!

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