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Ce qui va faire la différence avec une simple salade de fruit ce sont plusieurs choses:
• je n'ai pas mis de sucre mais juste un peu de gingembre confit avec un peu de son sirop
• j'ai relevé avec du jus de citron
• j'ai coupé tous les fruits en petits dés (sauf les cerises et les raisins secs)
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Composition:
• suprèmes d'orange, raisins secs, cerise griottes (surgelées), jus de citron,
• mangue, kiwi, pomme, kaki persimon à couper en dés
J'ai préssé ce qui reste de l'orange après avoir levé les suprêmes
J'ai rajouté environ une bonne cuillère à soupe de gingembre confit maison (beaucoup moins sec et sucré que le gingembre confit du commerce)
Les cerises sont mises encore gelées dans la salade, ainsi elles apparaissent comme fraichement cueillies et apportent une pointe de saveur aigre, tout à fait agréable
Facultatif, un soupçon de rhum vanille
Cette salade se prépare à l'avance et reste au frais jusqu'au service
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Mots-clés : salade de fruits, mangue,griottes, kaki, kiwi, pomme, raisins secs, citron, gingembre confit
CARDAMOME
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