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Ce qui va faire la différence avec une simple salade de fruit ce sont plusieurs points:
• je n'ai pas mis de sucre mais juste un peu de gingembre confit avec un peu de son sirop
• j'ai relevé avec du jus de citron
• j'ai coupé tous les fruits en petits dés (sauf les cerises et les raisins secs)
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Composition:
• suprèmes d'orange, raisins secs, cerise griottes (surgelées), jus de citron,
• mangue, kiwi, pomme, kaki persimon à couper en dés
• J'ai préssé ce qui reste de l'orange après avoir levé les suprêmes
• J'ai rajouté environ une bonne cuillère à soupe de gingembre confit maison (beaucoup moins sec et sucré que le gingembre confit du commerce)
• Les cerises sont mises encore gelées dans la salade, ainsi elles apparaissent comme fraichement cueillies et apportent une pointe de saveur aigre, tout à fait agréable
• Facultatif, un soupçon de rhum vanille
• Cette salade se prépare à l'avance et reste au frais jusqu'au service
Mots-clés : salade de fruits, mangue,griottes, kaki, kiwi, pomme, raisins secs, citron, gingembre confit
CARDAMOME
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