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9 avril 2015 4 09 /04 /avril /2015 07:51

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J'ai emprunté cette recette à Plumette et elle a beaucoup de succès. Voici une galette hypoglucidique entrant dans le cadre de la cure cétogène

Je note ici la recette que j'ai agrémentée de quatre graines.

Pour rouler la pâte je l'ai fait en utilisant un papier cuisson.. Apprès cuisson et refroidissement, j'ai découpé 15 carrés plus les chutes (soit en tout la valeur de 18 carrés)

 

Des pains pour faire des toasts

En savoir plus : http://plumette-la-gourmande-lchf3.webnode.fr/products/des-pains-pour-faire-des-toasts-et-des-croques-monsieur-/

 

Ingrédients :

 

3 œufs

150 ml de mélanges de graines (lin, chanvren sésame et amarante)

150 ml d'eau

100 g de fromage à tartiner (j'ai mis "petit fondu"

100 g d'emmenthal râpé

3 càs de farine de noix de coco

1 càc1/2 de sel gris (1 blanc)

2 càs de psyllium

1 càc de levure chimique

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Préparation :

♦Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et faites tourner à la vitesse maximale. Laissez tourner assez longtemps pour casser une partie des graines.

♦Allumer le four à 175 °

♦Couvrir la plaque du four avec une feuille de cuisson et étalez la pâte à l'aide d'une feuille de papier posée dessus  (  la pâte doit couvrir toute la plaque !).

♦Mettre cette galette au four à 175 ° pendant 30 min.

♦IElle doit être dorée avant de la sortir.

♦Retourner  sur une grille et enlever la feuille de cuisson. Laisser refroidir.

♦Couper  en carreaux à la taille voulue.

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Je n'ai pas pesé la totalité de la galette mais en gros puisque j'ai fait 15 carreaux plus les chutes soit, 18 carreaux, compter:

Pour un carreau: cal 72 Prot 4.82 Lip 5.06 Gluc 2.70 (environ 25 g)

Pour la totalité:  cal 1298 Prot 88.5 Lip 91 Gluc 4872

Pour comparaison mon pain complet aux graines, fait avec de la farine T65 comme base et 40% de farine T150 va apporter pour la même quantitié 60 calories Prot 2.03 Lip 0.28 Gluc 10.2 (soit, le double)

 

Mots-clés  : galette  hypoglucidiquePGRLcétogène,graines oléagineusesgraines de chanvrepain à toastes

 

 

CARDAMOME  

 

 

 

 

 

     

 

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commentaires

handra 10/04/2015 06:25

Bonjour,
Voila un bon compromis au pain le matin. Je vais me procurer ces graines et essayer ta recette.
Bonne journée.

CARDAMOME 10/04/2015 17:46

c'est la recette de PLumette (va voir son site, c'est plein de recettes sympa). tu mets les graines que tu peux mais j'aime bien le chanvre qui croque sous la dent!
Il m'en reste et ça tombe bien car demain j'ai des amis qui viennent manger... pour l'apéro!
bonne soirée

Chris 09/04/2015 14:12

Hello Cardamone,
Sympa ces crackers.
Bon jeudi
Bisous

sarah 09/04/2015 11:12

C'est un beau partage ces crakers,peu caloriques,on en rêve toutes,merci ma chère!

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