J'ai emprunté cette recette à "Plumette" (son sitre n'existe plus) et elle a beaucoup de succès.

Désolée pour la médiocrité des photos prises en soirée!

Voici une galette hypoglucidique entrant dans le cadre de la cure cétogène

Je note ici la recette que j'ai agrémentée de quatre graines.

Pour rouler la pâte je l'ai fait en utilisant un papier cuisson..

Après cuisson et refroidissement, j'ai découpé 15 carrés plus les chutes (soit en tout la valeur de 18 carrés)

Des pains pour faire des toasts
 

Ingrédients :

3 œufs

150 ml de mélanges de graines (lin, chanvre, sésame et amarante)

150 ml d'eau

100 g de fromage à tartiner (j'ai mis "petit fondu"

100 g d'emmenthal râpé

3 càs de farine de noix de coco

1 càc1/2 de sel gris (1 blanc)

2 càs de psyllium

1 càc de levure chimique

Préparation :

♦Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et faites tourner à la vitesse maximale. Laissez tourner assez longtemps pour casser une partie des graines.

♦Allumer le four à 175 °

♦Couvrir la plaque du four avec une feuille de cuisson et étalez la pâte à l'aide d'une feuille de papier posée dessus  (  la pâte doit couvrir toute la plaque !).

♦Mettre cette galette au four à 175 ° pendant 30 min.

♦Elle doit être dorée avant de la sortir.

♦Retourner  sur une grille et enlever la feuille de cuisson. Laisser refroidir.

♦Couper  en carreaux à la taille voulue.

Je n'ai pas pesé la totalité de la galette mais en gros, puisque j'ai fait 15 carreaux plus les chutes soit, 18 carreaux, compter:

Pour un carreau: cal 72 Prot 4.82 Lip 5.06 Gluc 2.70 (environ 25 g)

Pour la totalité:  cal 1298 Prot 88.5 Lip 91 Gluc 4872

Mots-clés  : galette  hypoglucidique, PGRL, cétogène,graines oléagineuses, graines de chanvre, pain à toastes

CARDAMOME