750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
11 février 2015 3 11 /02 /février /2015 09:14

 

Oui, je sais, le saumon n'est pas toujours ce qu'on prétend qu'il est, n'empêche que des fois, ça me fait envie et justement, aujourd'hui j'ai pu bénéficier d'une offre intéressante: Saumon de marque Promocash, qualité supérieure (bon...peut être) mais DLC dans deux jours et prix pro.

Du coup, 1filet de 1kg 518 pour la moitié prix, soit environ 11 €.

J'ai taillé 7 parts que j'ai mises au congélateur

J'ai gardé le reste, un peu moins de 400 g (sans la peau) pour faire un saumon gravlax.

 

 

 

Saumon gravlax

 

Je me suis inspirée de cette recette

 

Ingrédients / pour environ 400 g (net de peau)

 

400 g de saumon paré de la peau

6 càs de gros sel gris

2 càs de cassonade

1 càs de poivre noir concassé

Un petit bouquet d’Aneth

 

 

 

• Mélanger sel, sucre, poivre et aneth.

• Sur un film posé dans un plat, déposer la moitié du mélange

• Rincer et éponger le saumon et le disposer sur le mélange.

• Recouvrir de l’autre moitié du mélange. Refermer le film étirable. Poser un poids dessus.

• Laisser 12 heures au frigo.

• Vider l’eau, retourner les filets et refermer le film.

• Remettre le poids, et remettre au frigo, pendant 12 heures.

• Sortir le saumon , le rincer, le sécher et  le trancher finement. Servir avec une  crème ou autre.

 

NB : Si le saumon est trop sucré ou trop salé , ne pas hésiter à le rincer encore, l’éponger avant de le découper.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés : gravlaxsaumonrecette scandinave

 

CARDAMOME

   

 

 

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées