Comme chaque fois que je trouve des feuilles de brocoli, la première idée qui me vient, c'est la pizza.
Il me restait un peu de bon chorizo acheté au marché de Prades (fait par le boucher lui même, peu gras)
• Pour la pâte, voir ma recette ici
• J'ai mis une base crémeuse: mélange de crème et fromage ail et fines herbes
• Répartir les feuilles de brocoli cuites à la vapeur et hachée grossièrement, des rondelles de chorizo et des morceaux de tomates séchées. J'ai mis de côté les tiges pour les mettre dans ma soupe de légumes
• un peu de fromage râpé et des olives
• Pour les aromates: origan, thym, poivre noir concassé
• Cuisson position sole à 275° pendant 12mn
• Sortir la pizza du four et la déposer sur une grille
Mots-clés : pizza, brocoli, feuilles de brocoli, chorizo, tomate séchée
CARDAMOME