Poisson au four, oignons, tomates confites et épinards

20 décembre 2014 6 20 /12 /décembre /2014 08:26

Poisson au four, oignons, tomates confites et épinards

J'avais juste envie de partager avec vous ce plat de poisson!

Quelquefois, je lève les filets, là j'ai coupé en tronçons

Un poisson entier, cuit au four tout simplement avec des tomates, des oignons, des aromates, des épices, du sel, du poivre et du citron confit ....et d'une manière tout à fait facultative, un filet de vin blanc

Ce poisson pourrait être: un mulet comme aujourd'hui, du maquereau, de la daurade, du pageot, du capitaine, du vivaneau, une truite, du rouget grondin (la gallinette!), enfin j'en oublie….

En garniture, j'ai rajouté des épinards cuits à la vapeur, arrosés d'un filet d'huile d'olive et assaisonnés.

J'aurais pu aussi y ajouter des pommes de terre vapeur.

La cuisson ne doit pas être trop longue, en gros 200° pendant 15mn mais cela dépend de la grosseur et du type de poisson.

Mots-clefs: grondin, du rouget, une truite, du vivaneau, , du capitaine,, du pageot, de la daurade, , du maquereau, , mulet, poisson au four, simple, épinards, tomate

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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commentaires

babakitchen

22/12/2014 16:29

belle assiette de poisson, j'aurais tout mangé sans barguigner !!<br /> bisous

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Nadji

20/12/2014 21:15

Ça devait sentir très bon dans ta cuisine. J'aime beaucoup.<br /> A bientôt

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CARDAMOME

20/12/2014 22:25

on en parlait encore à midi...même si je peux parfois faire et choisir de cuisiner plus compliqué, finalement, c'est la simplicité qu'on aime autour de moi, et moi y compris, sans forcing sur le décor car ce qui compte, c'est que ce soit bon; c'est vrai que je fais quasiment le poisson chaque fois de la même manière à une ou deux variantes ou garnitures près et si je devais reprendre une table, elle serait simple, avec des recettes de tradition, bref de la bonne bouffe et avec de bons produits et ce plat de poisson en ferait parti...on verra si je pars un jour finir ma vie dans le sud ouest et que j'y trouve un village sympa. Merci!

Lou

20/12/2014 11:03

Une très belle assiette de poisson !<br /> Merci pour ta photo de pain d'épices et bonne journée !

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