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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 07:25

 

Le mariage chocolat/poire est une vraie merveille surtout si l’on marie un bon chocolat fort en  cacao et une bonne poire comme ici, la comice.

Ce moelleux coulant ravira vos papilles

 

NB: J’ai voulu tenter la moitié des ingrédients pour quatre moelleux, pensant que les poires prendraient de la place mais du coup, ça manquait un peu de tenue…

A refaire car  c’était délicieux…Pour quatre, il faut suivre les quantités  indiquées ici .

 

 

 

 

 

 

2œufs et 2 jaunes

120 g de sucre (dont 20g vanillé)

100g de chocolat noir 74%

100g de beurre

100g de farine T45/55

2 poires (taille moyenne)

Sucre glace ou cacao (facultatif)

 

 

 

• Battre au fouet les œufs.

• Ajouter le sucre et battre au blanchiment.

• Ajouter le mélange fondu de chocolat et  de beurre.

• Bien mélanger à la maryse.

• Ajouter en une fois la farine.

• Couper les poires en petit cubes.

• Garnir le fond des moules d’appareil chocolat puis répartir quelques dés de poire.

• Recommencer deux fois en finissant par le chocolat.

• Enfourner à 165° pendant 15 minutes (à vérifier selon votre four).

• Démouler et saupoudrer de sucre glace si vous voulez  (pas fait).

 

 

 

 

 

 

 

mots clefs:  chocolat noirmoelleuxcoulant , dessertpoire 

 

CARDAMOME 

 

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