Trio de poisson au citron confit cuit au four

4 décembre 2014 4 04 /12 /décembre /2014 08:37

Trio de poisson au citron confit cuit au four

Mulet, maquereau et rouget pour cette recette très colorée font de celui-ci un plat peu onéreux et très savoureux, de surcroit, très facile à faire

Pour quatre personnes:

un beau mulet de 800g, deux rougets (grondin) et deux maquereaux

Quelque tomates (en ce moment, il vaut mieux choisir des tomates cocktail

2 oignons émincés

1 citron confit au sel

thym, romarin, poivre concassé, graines de fenouil

1 jus de citron

un filet de vin blanc (facultatif)

de la coriandre fraiche hachée ou du persil ou du basilic

de l'huile d'olive

Du boulghour ou l'accompagnement de votre choix (riz, pomme vapeur...)

• Dans un plat à four, verser de l'huile d'olive

• Répartir l'oignon, les rondelles de tomate (ou quartiers)

• Aromatiser avec les herbes, le poivre et le jus de citron

• Tailler le zeste du citron en petits morceaux et l'éparpiller

• Ecraser finement la pulpe et la mélanger également (elle va servir de sel)

• Arroser de vin blanc et d'huile d'olive

• Poser les 8 morceaux de poisson sur l'ensemble avec un soupçon de sel sur chacun

• Ajouter un petit filet d'huile d'olive sur chaque morceau

• Enfourner à 200° et arroser le poisson de temps en temps avec la garniture et le liquide qui se forme

Normalement, le poisson est cuit en 10 à 15 mn maxi.

• Penser à cuire la garniture pendant ce temps, et si ce sont des pomme vapeur, les ajouter dans le plat, 3 mn avant la fin de la cuisson

Coût en poisson environ 15€ (Maj 03/23)

Mots-clés : plat de poisson, méditerranée, provençal, poisson au four, simple, pas cher , mulet, maquereau, rouget

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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commentaires

samar

05/12/2014 00:20

mmm chahitiniii avec ce trio de poisson je trouve difficilement du poisson frais dans ma region et pourtant j'habite une ville cotiere :) je partagerais bien cette assiette loll grosse bise ma belle

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CARDAMOME

05/12/2014 13:13

tu es dans quelle région? on échange lol juste quelques jours, tu viens chez moi et je t'en fais manger tous les jours et chez toi on cuisine et pâtisse ensemble mais je peux pas te promettre que j'arriverai avec du mulet, il ne tiendrait pas ni la distance ni les contrôleurs à l'arrivée! biiises

Chris

04/12/2014 14:54

Hello Cardamone, Ton plat a l'air trop bon. J'aime bien le poisson en précisant que je n'ai jamais mangé de mulet ;-) Bon jeudi Bisous

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CARDAMOME

04/12/2014 17:48

coucou, il faut que tu te décides à en acheter, toi à marseille et tu n'en as jamais mangé!!!! Vu son prix, faut pas s'en priver! bisous