Velouté de champignons (BF)

20 novembre 2009 5 20 /11 /novembre /2009 00:07

Velouté de champignons (BF)

Velouté de champignons (BF)

Ingrédients

1 càs d’huile d’olive

20 gr de beurre + 20 gr

1 oignon émincé

300 gr de champignons

1 càs de maïzena

450 ml de bouillon de volaille ou légumes (végétariens)

450 ml de lait

1 càc de thym

Sel et poivre

3 càs de crème fluide

Faire revenir l’oignon avec les pieds de champignons émincés durant 2 minutes dans un mélange huile + beurre puis couvrir et faire cuire à feu doux pendant 6 à 7 minutes

Ajouter la maïzena et cuire 1 minute

Ajouter peu à peu le bouillon et le lait

Ajouter le thym, du sel et du poivre

Amener à ébullition pendant 15 minutes

Faire revenir à feu doux les champignons émincés dans le beurre restant

Assembler le tout, mixer la soupe, chauffer et rectifier l’assaisonnement

Ajouter la crème et chauffer encore deux minutes

B.F.Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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commentaires

Armelle 30/11/2009 18:34

Bonsoir à toutes et tous, merci Cardamome de cette suggestion de champignon
le shitake, ok, à ma prochaine virée en boutique diet, je le débusque, ce petit,!

à ce qu'on dit une vague de froid arrive (enfin) sur la Provence, les potages et les bonnes soupes, ne vont pas faire long feu sur les
tables! bises

CARDAMOME 30/11/2009 21:57

tiens j'en ai fait une toute simpkle ce soir, poireaux pommes de tere car c'est vrai que j'ai besoin de chaud!
merci armelle, bises

Bea kimcat 23/11/2009 18:01

Coucou Béa
Toutes tes recettes me mettent en appétit...
Ce velouté de champignon, j'en ferais bien mon dîner
Bises du lundi
Béa kimcat

ait! 05/12/2009 19:57

merci bea. en principe je ne mets que des choses aisées à réaliser alors lance toi si ce n'est déjà fait
bisous

fata 21/11/2009 12:00

Merci de me donner mon menu de ce soir !!!!!
ça a l'air trop bon... j'adore les soupes, surtout en cette période...
Bises et bon WE :)

CARDAMOME 05/12/2009 19:29

ben ce soir, si t veux c'est potage de légumes d'hiver et puis crèpes (l'article sortira demain)

mamalilou 20/11/2009 20:15

je ferais à la lettre mais pour ma tite famille, moi je m'abstiens toujours avec les champignons, tu m'connais
belle soirée ma douce
prends soin de toi surtout

CARDAMOME 05/12/2009 19:26

eh oui, sais pas ce que tu leur reproche enfin je comprends, quand on a une aversion...

oum mouncif rayan 20/11/2009 18:42

ah !! c'est une découverte pour moi ça!!!! merci beaucoup

CARDAMOME 05/12/2009 19:24

connais tu les shitakés, mes champignons préférés avec les morilles, les oreillettes, les cèpes, les girolles, les grisets...bref suis très champignons

Roni 20/11/2009 18:34

Je t'envoie le paipeline !
Bisous

CARDAMOME 05/12/2009 19:23

non ce soir ce'st poatge de légumes d'hiver
bisous

leontine 20/11/2009 18:20

par ici la bonne soupe!!!
bises

CARDAMOME 29/11/2009 23:42

bises

Alena 20/11/2009 17:51

Encore une recette que j'adore ! un bon velouté quand il fait bien froid ou non, un vrai délice !
Clic et bonne soirée

CARDAMOME 29/11/2009 23:41

clicou!

Rozéfré 20/11/2009 17:08

Je me demandais que préparer ce soir. Merci !

CARDAMOME 29/11/2009 23:41

ben voilà!

mentale 20/11/2009 13:32

bonjour, me revoilà enfin après 15 jours sans internet et téléphone, bise

CARDAMOME 29/11/2009 23:41

j'spère que tu arrives à t'en sortir avec tous les cartons! e sais trop ce que c avec deriière moi, 27 démégéements!

Biscottine 20/11/2009 10:33

L'idéal pour se réchauffer! Bises et clic!

CARDAMOME 29/11/2009 23:40

pas de problème, on échange...bises

Armelle 20/11/2009 06:57

Un velouté de champignons, un régal, !!

j'adore tous les champignons, (sauf les hallucinogènes!)

pour ma part je supprime le lait de vache et la crème
(intolérance au lactose), je vais remplacer la maïzena
et le lait par de la farine de châtaigne, délayée,

CARDAMOME 29/11/2009 23:39

as tu gouté les shitakés frais? on en trouve en diet et quel parfum!

franur 20/11/2009 06:17

bravo pour ses belle chose et cette recette..

CARDAMOME 29/11/2009 23:37

merci et n'hésite pas à t'en inspirer!