Velouté de butternut ou de potimarron, mise en bouche pour Noel

14 décembre 2009 1 14 /12 /décembre /2009 00:02

Velouté de butternut ou de potimarron, mise en bouche pour Noel

Mise en bouche

Ce velouté de butternut ou de potimarron selon le marché, pourra vous régaler en tant qu'entrée ou mise en bouche , en fonction des quantités que vous aurez. Je vous présente cette recette pour une entrée...ou une mise en bouche que vous servirez avec un mini muffin au lardons et aux petits pois
et qui vous est proposée dans mon menu de Noel ou de fêtes à moins de 5 €.

J'ai eu l'occasion de trouver pas très loin de chez moi, un agriculteur bio qui avait les deux.

Les ingrédients pour 6 pers :

1 butternut (le mien faisait 720 gr net de graines, je garde la peau)
150 gr de crème fluide
50 gr de fond de volaille ou de fond de légumes
1 litre d'eau
Sel et poivre
1 gousse d'ail
2 pincées de curry (3 doigts)
10 gr de beurre
2 pommes de terre moyennes (j'en avais 220 gr épluché)
1/2 oignon blanc ciselé (il me retait un oignon doux des Cévennes)

Faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et réserver.
Bien nettoyer le butternut et passer sur la peau un graton vert (scotch br...). Le couper en morceaux et le cuire à la vapeur pendant quelques minutes avec les pommes de terre coupées également en morceaux.

Pendant ce temps, réaliser un bouillon avec le fond de volaille ou de légumes et l'eau .

Mettre le butternut, l'oignon et les pommes de terre dans le blender avec le liquide, du sel et du poivre et le curry.
Mixer les légumes puis ajouter la crème et remixer quelques secondes.
Réchauffer la soupe au moment,
Rectifier l'assaisonnement.
Décorer de trois pois surgelés et servir.

Coût pour le plat: 4,70 € (butternut bio, 3 €)
Coût pour une personne: 0,78€ maxi et en mise en bouche 0,20 €

B.F.Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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commentaires

Roni 16/12/2009 19:00

C'est tout mimi...
Bisous

CARDAMOME 17/12/2009 20:32

surtout que j'en fais chque fois pour plusieurs jours! bises

mamalilou 14/12/2009 18:48

miam miam
bon je fais pas long, j'ai nanniv ce soir - 19ans-
non pas moi...rhooo
moi c'est la semaine prochaine
oui 19ans aussi...
gros bisou au potimarron
velouté aussi bien entendu

CARDAMOME 17/12/2009 20:50

eh bien des fois que j'oublie prends toi une dose de mes souhaits pour une très belle fin d'année! grooos bisous!

muse 14/12/2009 18:07

Tu crois que c'est bon, froid, pour notre réveillon au lagon?

CARDAMOME 17/12/2009 20:49

j'en suis sure d'autant qu'ils ne seront pas complètement froid et n'auront pas trop l'occasion de se refroidir; veinarde! le reveillon sur la plage!

Bea kimcat 14/12/2009 15:20

Coucou Béa
Une mise en bouche bien appétissante...
Je viendrai découvrir tes recettes à petits prix pour les fêtes.
Bises du lundi (il neige ici... à petits flocons et ça ne tient pas au sol)
Béa kimcat

is parié 17/12/2009 20:48

ben auj. ici c'est 2 °!!! et ils annoncent la neige d'ailleurs j'avais parié!
bisous et belle fin de journée

Armelle 14/12/2009 11:56

kikou, j'aime le butternut,

et là les trois petis pois! c'est la cerise sur le gâteau!

CARDAMOME 17/12/2009 20:45

ça m'est venu à la fin quand j'ai commencé à faire l'entrée

Annie 14/12/2009 09:03

C'est très bon ces veloutés, mais ça ne fait pas trop "fête". Plutôt délice auprès de la cheminée en plein hiver...

CARDAMOME 17/12/2009 20:45

en mise en bouche c'est sympa et les petits pois sont un avant gout de l'entrée

Martine Réunion 14/12/2009 08:14

Ah la douceur d'un velouté de potimarron !!!
Bonne semaine...Bises.

CARDAMOME 14/12/2009 09:58

bonne semaine aussi bises