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15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 23:18

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J'ai vu mercredi ces petits gâteaux chez DjouzaSousou etLaurence; je me suis dis que trois fois, c'était un signe pour les réaliser!

Pâtisserie un peu "étouffe belle mère" à mon goût mais pas écoeurante car pas trop chargée en sucre.

Vu que depuis deux jours je renouvelle mon stock de petites gourmandises, j'ai fait ces petits croissants aux amandes et pour profiter du four chaud, des cookies aux deux chocolats

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Tcherek aux amandes (croissants aux amandes) avec mes petites modofications et précisions

 

Ingrédients pour 14 pièces

250 gr de farine

25 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 1 pincée de sel

 1 œuf battu
65 g de beurre fondu

3 càs d’eau de fleur d’oranger
 

 

Pour la farce:
125 gr d’amandes moulues
50 gr de sucre
20 g de blanc d’oeuf
2 càs d’eau de fleur d’oranger

 

Pour la décoration:
1jaunes d’œuf
1 poignée d’amandes hachées

 

Préparation de la pâte 

• Mettre le tout dans un bol tup, dans l’ordre, fermer et secouer fort plusieurs fois. Amalgamez ensuite la pâte pour homogénéiser puis couvrir et laisser reposer le temps de faire la farce.  

• Mélanger tous les ingrédients de la farce pour obtenir une boule compacte. Faire  des boudins de 4 à 5 cm de long.

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• Abaisser la pâte  finement en un rectangle et diviser ce rectangle en deux. Découper des triangles dans chaque partie comme pour faire des croissants  (Voir la photo).

• Farcir avec un boudin et rouler la pâte comme un croissant.

• Badigeonner chaque croissant ou avec le jaune d’œuf et le tremper dans le bol contenant les amandes hachées

 

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• Cuire à 180° pendant environ 30/35 mn  Les gâteaux doivent être blonds. 

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Mots-clés  : croissants aux amandestcherekpâtisserie orientaleamandes,eau de fleur d'oranger

 

Cardamome

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commentaires

Betty 17/08/2013 14:22


Je viens de découvrir ton blog que j'apprécie beaucoup! Je peux me permettre de t'ajouter à mes favoris? merci et n'hésite pas à venir voir mon blog également!

CARDAMOME 17/08/2013 20:51



Oui bien sur, merci! ravie qu'il te plaise et que tu puisses y trouver de linspiration ou des idées ou même faire tiennes tes interprétations de ce que j'y propose



Mash-N-Bangers Karachi 16/08/2013 12:09















It is highly useful for me. Huge thumb up for this blog post! Mash-N-Bangers
Karachi







CARDAMOME 17/08/2013 20:54



appétissantes vos pizza!



Josiane 16/08/2013 00:43


Doivent être bien bons !!!!

CARDAMOME 17/08/2013 20:56


Hier il y avait deux JF du Maroc, étudiantes à Versailles. je leur en avais mis dans la chambre en guise de bienvenue et elles ont tout de suite reconnu la pâtisserie orientale.Un tout petit peu
plus de sucre la prochaine fois...


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