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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 07:05

St Jacques juste rôties au thym, garniture d'automne

Hebergeur d'image 

 

En mode, fonds de congélateur, j'ai immaginé cette assiette en pensant aussi à un fond de frigo.

J'avais cuit la veille quelques légumes à la vapeur dont il restait un épi de maïs, des pommes ratte, de la patate douce et deux oeufs durs

Hebergeur d'image

J'ai assorti de tomates goûteuses (Olivettes du marché d'Aix) et d'une mayonnaise à l'ail.

Prendre des St Jacques fraiches (ou congelées comme ici en ayant soin de les laisser décongeler lentement depuis la veille dans le frigo)

J'ai déglacé la poêle de cuisson des St Jacques avec un peu d'eau et du vinaigre balsamique.

Cuire les St Jacques une minute de chaque côté à feu vif, les assaisonner sur chaque face (sel, poivre concassé et fleur de thym).

Cuire les légumes et les oeufs à la vapeur douce

Faire la mayonnaise (si possible deux heures avant puis entreposée au frigo).

 

 

Mots-clés  : St Jacques, Fruits de mer, Coquilles St Jacques, patate douce, tomate,pomme ratte,mayonnaise à l'ail,cuisson St Jacques 

 

 

Cardamome

 

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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commentaires

S
sylviane
11/09/2012 06:48
<br /> J'aime ta façon de cuire les St Jacques, tout simplement. Je penserai à ta recette lorsque j'en ferai.<br />
Répondre
C
CARDAMOME
13/09/2012 19:52
<br /> <br /> je dois dire que chque fois que je fais au plus simple, on se régale! gros bzzz<br /> <br /> <br /> <br />
L
les passions de moune 17
10/09/2012 22:22
<br /> j'adore les coquille St Jacques<br /> <br /> <br /> Une jolie façon de les déguster.<br /> <br /> <br /> Passe une belle semaine<br /> <br /> <br /> Bises<br />
Répondre
C
CARDAMOME
13/09/2012 19:31
<br /> <br /> merci et nous voilà arrivés à la veille du we alors passe un très bon we! bzz<br /> <br /> <br /> <br />
C
Centres de Forme Grenoble
10/09/2012 22:20
<br /> Voila qui m'a l'air succulent... mais il ne faut pas trop éloigné l'été ;-)<br />
Répondre
C
CARDAMOME
13/09/2012 19:31
<br /> <br /> non, bien sur, c'était une façon de nommer ce plat qui ne contenait pas de légumes d'été<br /> <br /> <br /> <br />
P
polyanta
10/09/2012 22:07
<br /> En voilà une belle assiette appetissante et bien colorée !<br /> <br /> <br /> Et toi ? comment ça va depuis ?<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
C
CARDAMOME
13/09/2012 19:29
<br /> <br /> ça va bien merci malgré trois mois d'arrêt maladie, je viens de reprendre<br /> <br /> <br /> le choc est passé et dès le déut j'ai tout mis en oeuvre pour me battre contre le mal mais surtout contre les médecins d'école....bzz<br /> <br /> <br /> <br />
M
mentale
10/09/2012 18:32
<br /> Ce doit être excellent, d'autant plus que j'adore les saint jacques!<br /> <br /> <br /> En ce lundi je passe te souhaiter un bon début de semaine, avec un grand coucou du jour<br />
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C
CARDAMOME
13/09/2012 19:28
<br /> <br /> et très vite cuit!  merci! bzz<br /> <br /> <br /> <br />
F
fraizy
10/09/2012 12:39
<br /> Ta recette semble très très bonne. Elle me tente bien. Bises et bonne journée<br />
Répondre
C
CARDAMOME
13/09/2012 19:28
<br /> <br /> C'était juste délicieux! merci bzz<br /> <br /> <br /> <br />
C
Chris
10/09/2012 09:26
<br /> Bonjour Cardamone,<br /> <br /> <br /> Les Saint Jacques, j'aime et j'aime bien la cuisiner.<br /> <br /> <br /> Ta recette est simple et goûteuse.<br /> <br /> <br /> Bon lundi<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
C
CARDAMOME
11/09/2012 23:21
<br /> <br /> pour des surgelées j'en suis encore épatée! bzzz<br /> <br /> <br /> <br />

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