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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 00:37

 soupe chou et soissons 02 11

J'ai eu l'idée de cette soupe, ayant ressenti un peu le froid aujourd'hui et dans le but d'utiliser ce que j'avais dans mon placard: les Soissons en bocal, les lardons au congélateur, le chou qui me restait après en avoir utilisé pour faire des légumes à la thaï, ainsi que des carottes et des topinambours dont c'est encore la saison.

Je vous laisse la découvrir et peut être la tester car pour nous ce fut un régal!

J'ai choisi la cuisson vapeur dont vous connaissez maintenant tous les avantages si vous me suivez depuis quelques temps (rapidité, vitamines et minéraux, élimination des pesticides)

 

Soupe au chou et aux haricots Soissons

 

 

Ingrédients

 

¼ de chou blanc

200 gr de lardons fumés

3 topinambours

2 pommes de terre

3 carottes

1 oignon

huile d'olive ou graisse de canard

1 bocal de haricots Soissons en conserve

1 gousse d’ail

2 cc de fond de veau

2 feuilles de laurier

1 cc de thym

2 cc de sel

1 cc de poivre noir concassé

2 clous de girofle

 

 

Couper les carottes, les topinambours et les pommes de terre en dés.

Couper le chou en morceaux.

Hacher l’ail.

Emincer l’oignon.

Cuire les légumes à la vapeur quelques minutes.

Préparer un bouillon avec le fond de veau, le laurier, les clous de girofles, le thym, l’ail, le sel et le poivre.

Faire suer l’oignon dans un peu d'huile d'olive ou de graisse de canard et le saler légèrement puis continuer à le faire  dorer.

Mettre tous les légumes dans le bouillon.

Cuire les lardons à la vapeur et ajouter aux légumes, avec l’oignon.

Ajouter les haricots et cuire le tout encore 10 minutes.

 

 soupe chou et soissons 02 11

Cardamome

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commentaires

mamalilou 27/02/2011 22:46



oh miam, un mélange que je n'avais pas encore fait


je note tout ça...



CARDAMOME 28/02/2011 14:09



en fait c'est en pensant à la garbure que j'ai eu l'idée de celle-ci!; j'adore les soissons



Delices eyes 13/02/2011 11:39



J'aime beaucoup!


Bon dimanche



CARDAMOME 13/02/2011 11:43



également, il semble que l'astre solaire daigne nous faire enfin une visite!



Bidouillette/TibilisfilD 12/02/2011 08:29



Mhmmmmm moi les zakouskis et toi la suite, un régal! Je sens les bonnes odeurs de ton petit plat là!!!!! Bonne journée! :-)



CARDAMOME 13/02/2011 11:36



comme d'hab, j'en ai fait pour plusieurs jours....bon dimanche! ici un leger mais leger soleil!


bises



Payette6202 11/02/2011 19:28



J'aime bien ce genre de soupe! Sinon je ne pense pas que l'on se soit vue^^ 


Merci de ta visite! A bientôt.



CARDAMOME 13/02/2011 11:35



ah bon! j'ai vraiment pourtant l'imprssion d'avoir vu ton pseudo, peut être ici il y a longtemps, je vais rechercher


pour la soupe, tu peus y aller, c'est une merveille!


bises et bon dimanche



mentale 11/02/2011 18:36



Sympa cette soupe!! chez nous il faisait preque 15 cet après midi!


Mon coucou étoilé du jour en te souhaitant bon weekend ensoleillé!


bise



CARDAMOME 12/02/2011 20:36



froid ici, et tu es où au fait? biiises plus de pc...planté; plus que le petit portable



Annie 11/02/2011 08:36



C'est un plat complet qui doit sentir bon.



CARDAMOME 11/02/2011 13:39



allez je file nous réchauffer un peu de soupe!



Madame x 11/02/2011 08:06



voila un plat digne de mes intestins...lol...merci Miss pour ta jolie carte qui va grossir ma collection...promis des
clics à chaque visite d'au moins deux minutes. passe une bonne journée. encore merci. Kiss.



CARDAMOME 11/02/2011 13:40



ah oui, moi j'ai reçu la mienne ce matin!


bonne journée, bises



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