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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 23:01

sal.--morteau-et-fond.-de-poireaux-roqu.-04-10.jpg

 

 

Salade tiède de Morteau aux poireaux et roquette 

 

J'ai proposé cette entrée dans le restaurant que je tenais; cette recette n'est pas de moi mais je me suis inspirée je ne sais plus auprès de qui....qu'on me pardonne! j'en propose une version personnelle

 

Ingrédients

 

1 saucisse de Morteau

Du thym

 1 feuille de laurier

10 gr de beurre

1 càc d'huile d'olive 

2 poireaux émincés

Sel et poivre

1 càs de vinaigre balsamique

2 càs d’huile d’olive

De la roquette pour le décor

 

Cuire la saucisse de Morteau dans de l’eau froide avec le thym, le laurier, à frémissement pendant 30 minutes

Faire une fondue de poireaux avec le mélange beurre/huile, à feu doux.

Ajouter un verre d’eau, du sel et du poivre et laisser évaporer

Prépare une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l’huile, du sel et du poivre

Inciser la saucisse et la peler.

Tailler en tranches fines

Présenter sur l’assiette en disposant les poireaux entre les rondelles de Morteau et la roquette assaisonnée au centre.

 

sal. morteau et fond. de poireaux roqu. 04 10

 

 

 

 

Cardamome

 

 

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commentaires

franur 05/05/2010 14:08



je relie les commentaire et le votre fais du bien ...merci.... et en plus voila la recette ****bisou



mamalilou 28/04/2010 01:50



je fais pareil! et parfois avec du pissenlit...



barbara 12/04/2010 16:02



super ça a l'air tentant, j'adore la saucisse de morteau mais chez moi ça ne se trouve malheureurement pas ....



Sophie 09/04/2010 21:11



Ta petite salade a tout pour me plaire !!



dilou2 08/04/2010 19:31



Bonsoir CARDA.. ah;; c'est tout ce que j'aime!!! j'adore!! mais ce matin, mon cholestérol avait "remonté"!!! tant pis, je vais acheter une saucisse de Morteau!! le reste, je l'ai!! là, tu me fais
"craquer"!!! merci et gros bisousss de dilou!! (en pause)



chacha 08/04/2010 11:17



merci pour la recette j'ai des poireaux à finir dans le potager ils seront extra dans une belle salade bonnejourn€€



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