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13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 23:07

quiche-lard-et-courgette-06-10-001.jpg

 

 

En fait, chez moi on n'aime pas les courgettes; alors j'ai fait une quiche au lard mais sur une moitié, j'ai aussi mis des courgettes.

Aujourd'hui, ma pâte est particulièrement reussie. En fait, ce matin, j'ai précuit comme il se doit l'assise de pâte mais...oh zut....je l'ai oubliée dans le four!

J'ai donc recommencé l'opération pâte et voilà le résultat, pas mal?

 

 quiche-lard-et-courgette-06-10-002.jpg

 

Pour la pâte:

 

Je verse dans un bol qui ferme hermétiquement,

250 gr de farine

1 petite càc de sel gris

Le mélange chaud, beurre (50g) / huile d'olive (20 gr)

70 ml d'eau très chaude

 

Je ferme le bol et je secoue vivement, en tenant bien le couvercle.

Je forme la boule avec mes mains, sans trop insister.

Je dispose dans le plat à tarte et je mets celui-ci durant 1/4 d'heure au congélateur.

 

Et voilà, ma pâte est prête à passer 10 minutes au four à 180° pour la précuire. (ne pas oublier de mettre des poids dedans pour éviter qu'elle gonfle; moi je mets à l'interieur un autre moule avec un papier alu).

 

 

Pendant ce temps-là je prépare l'appareil:

 

200 ml de crème fluide

3 oeufs

du sel, du poivre, de la muscade

(Très peu de sel)

50 ml de lait

 

Bien battre le tout et ajouter:

 

200/250 gr de lard fumé que j'ai fait légèrement suer au préalable

1 courgette moyenne en rondelles

40 gr de gruyère rapé

 

 

Répartir cette appareil sur le fond de tarte et cuire durant 30 minutes à 180°. Trop cuire une quiche va la rendre caoutchouteuse!

 

 quiche-lard-et-courgette-06-10-003.jpg

Cardamome

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commentaires

fata 23/06/2010 09:39



coucou


recette que je mets de côté pour notre future récolte de courgettes !!


Bises et bonne journée :)



Makeelee 20/06/2010 16:13



Merveilleuse recette! j'essaie très bientot! bisou!



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